Kısa kaburga lazanya | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 2 kilo kemiksiz sığır kısa kaburga
• Po çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• 16 ons taze mantar (düğme veya cremini gibi), kaba kıyılmış (6 bardak)
• 3 havuç, doğranmış (1 1/2 su bardağı)
• 1 orta boy soğan, doğranmış (1/2 su bardağı)
• 1 bardak kuru kırmızı şarap (Pinot Noir gibi)
• 1 su bardağı azaltılmış sodyum sığır eti suyu
• Kıyılmış 3 diş sarımsak
• ¼ fincan tereyağı
• ¼ fincan çok amaçlı un
• 3 bardak süt
• 6 ons Gruyère peyniri, rendelenmiş (1 1/2 su bardağı)
• 2 çay kaşığı taze kekik çırpılmış
• 12 kurutulmuş lazanya erişte veya kaynamış lazanya erişte
• Zeytin yağı
• Rendelenmiş Gruyère peyniri ve çırpılmış taze kekik (isteğe bağlı)

Talimatlar

• Aşama 1

  Tuz ve karabiber serpin. Büyük bir Hollanda fırınında mantarları, havuçları, soğanı, şarabı, suyu ve sarımsakları birleştirir. Kaburga ekleyin. Kaynamaya getirin. Kaynamaya azaltın. 2 1/2 ila 3 saat veya üstü çatalla delindiğinde et yumuşayana kadar pişirin. *

• Adım 2

  Bu arada beyaz sos için küçük bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Unu ilave edin. Tek seferde sütü ilave edin. Kızartın ve kabarcıklı olana kadar orta ateşte pişirin ve karıştırın. Pişirin ve 1 dakika daha karıştırın. Gruyère peyniri ekleyin. Peynir eriyene kadar pişirin ve karıştırın. Ateşten alın.

• Aşama 3

  Ön ısıtma fırını 375 ° F'ye getirin. Maşa kullanarak, kaburgaları bir kesme tahtasına aktarın. Kıyma et. Süzün pişirme sıvısı; rezerv sebzeler; sıvıyı atın. Etleri tencereye geri koyun. Ayrılmış sebzelerde ve kekikte karıştırın. *

• 4. adım

  Bu arada, lazanya eriştesini yumuşayana kadar paket tariflerine göre pişirin ancak yine de kesin (al dente). Tahliye erişte; soğuk suyla durulayın. İyice süzün ve bir kenara koyun.

• Adım 5

  3-qt. zeytinyağı ile pişirme çanağı. 3 erişte yağı tek bir kat halinde düzenleyin. 1 su bardağı beyaz sos ile yayın. Oluklu bir kaşık kullanarak, kısa kaburga karışımının üçte birine katlayın. Erişte ile biten katmanları tekrarlayın. Üstüne kalan beyaz sosu dökün. Kaplamalı yüzü aşağıya bakacak şekilde zeytinyağı ile fırçalanmış bir parşömen parçası ile örtün; folyo ile sıkıca kapatın.

• 6. adım

  30 dakika pişirin. Ortaya çıkarmak; 15 dakika kadar pişirin veya peynir altın renginde olana ve karışım kabarcıklı olana kadar. Fırından çıkarın. İsterseniz ilave Gruyère peyniri ve taze kekik serpin. Servis yapmadan önce en az 20 dakika bekletin.

*

Et karışımını 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. 2. adımda belirtildiği şekilde devam edin.

Yavaş Coooker

5-6 litrelik bir yavaş ocakta terbiyeli kaburgalar, mantarlar, havuçlar, soğan, şarap, et suyu ve sarımsak bulunur. Kapak; düşük sıcaklıkta 10 ila 11 saat veya yüksek sıcaklıkta 5 ila 5 1/2 saat kadar pişirin. 2. adımda belirtildiği şekilde devam edin.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 574 kalori, (14 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 10 g tekli doymamış yağ), 132 mg kolesterol, 479 mg sodyum, 39 g karbonhidrat, 3 g elyaf, 9 g şeker, 39 g protein.