Kavrulmuş pesto tavuğu | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

1 5 pound bütün kızartma tavuk
1 su bardağı hafifçe paketlenmiş taze fesleğen
½ fincan kıyılmış ceviz
2 diş sarımsak, kıyılmış
¼ fincan zeytinyağı
½ fincan rendelenmiş parmesan peyniri
İri öğütülmüş karabiber
1 diş sarımsak, kıyılmış
2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
2 yemek kaşığı çok amaçlı un
1 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı kuru beyaz şarap
Fesleğen yaprağı (isteğe bağlı)

Talimatlar

Aşama 1
Pesto hazırlamak için, bir mutfak robotu kasesinde ya da bir blender kabında taze fesleğen, ceviz ve 2 diş sarımsakını birleştirin. Örtün ve işleyin ya da karışana kadar karıştırın. Motor çalışırken yavaş ve düzenli bir akışta zeytinyağı ekleyin. Kapat. Tatmak için Parmesan peyniri ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar işleyin veya karıştırın.
Adım 2
Parmaklarınızı, kuşun derisi ile göğüs eti arasında ve kuşun derisi ile bacak eti arasında cepler oluşturarak kaydırın. Pestoların bir kısmını ceplere kaşıyın. Pestoların bir kısmını boyun boşluğuna gevşekçe kaşıklayın. Boyun derisini geriye doğru çekin; küçük bir şiş ile sabitleyin. Pestoların bir kısmını hafifçe vücut boşluğuna yerleştirin. Pestoyu tavuk dışına sürün. Kuyruktan geçen deri bandının altına sopaları sokun. Bant yoksa, ızgaraları kuyruğa bağlayın. Kanat uçlarını tavuğun altına döndürün.
Aşama 3
Tavuğu göğsüne bakacak şekilde rafa sığ bir tencereye koyun. Uyluk kaslarından birinin ortasına bir et termometresi yerleştirin. Ampul kemiğe temas etmemelidir. 325 derece F fırında 1-3 / 4 ila 2-1 / 2 saat veya et termometresi 185 derece F yazana kadar kızartılmış, fırında pişirilmiş. Kuş üçte ikisi yapıldığında, butlar arasındaki deri bandını veya ipi kesin, böylece uyluklar eşit şekilde pişirin. Tavuğu tabağa alın. Oymadan önce 10 ila 20 dakika bekletin.
4. adım
Bu arada, sos için küçük bir tencerede, 1 karanfil sarımsak, margarin veya tereyağında pişirin. Unu ilave edin. Et suyu ve beyaz şarap ekleyin. Yoğunlaşana ve köpürene kadar kaynat ve karıştır. Pişirin ve 1 dakika daha karıştırın. Dilimlenmiş tavuk sosu ile servis yapın. İsterseniz fesleğen ile süsleyin. 10 porsiyon yapar.