Patates gnocchi | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

1 russ poşet patates
2 yumurta sarısı
Po çay kaşığı tuz
⅛ çay kaşığı öğütülmüş karabiber veya öğütülmüş beyaz karabiber
¾ - 1 su bardağı çok amaçlı un
¼ fincan tereyağı
2 yemek kaşığı taze maydanoz
½ fincan ince rendelenmiş Parmesan peyniri (2 ons)
limon dilimleri

Talimatlar

Aşama 1
Ön ısıtma fırını 425 ° F'ye getirin. Bir çatal ile hıyar patates. 45 ila 60 dakika arasında pişirin ya da ihale ve çatal kolayca ekleyene kadar pişirin. Sıcak patatesleri fırın eldiveni veya havluyla tutarak hızlıca soyun.
Adım 2
Soyulmuş sıcak patatesleri, büyük bir kaseye bir tencereye, yiyecek değirmeni veya orta elek eleklerine bastırın. Kenara koyun.
Aşama 3
Küçük bir kapta yumurta sarısı, tuz ve karabiberle çırpın. Patatesin merkezinde bir kuyucuk yapın; Kuyuya yumurta karışımı ekleyin. Birleştirmek için karıştırın. Kombine kadar karıştırarak, 3/4 fincan un ekleyin. Hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin. Hala biraz yapışkan olan pürüzsüz, oldukça yumuşak bir hamur elde etmek için, kalan unun sadece bir kısmını (herhangi bir şeye ihtiyaç duymayabilir) yoğurun. Aşırı yoğurmayın veya çok fazla un eklemeyin, aksi takdirde gnocchi ağır olur.
4. adım
Hamuru dört parçaya bölün. Her bir kısmı 3 / 4- ila 1 inç kalınlığında, uzun, ince bir kütük halinde yuvarlayın. Günlükleri 1/2-inç parçalar halinde kesin. Her parçayı küçük bir top haline getirin. Gerektiğinde çalışma yüzeyine daha fazla un ekleyin. Hafifçe unlanmış bir gnocchi kürek, bir çatalın dişleri veya bir taraftaki bir desenle ovaller oluşturmak için rendenin bir tarafı üzerine topları yuvarlayın. Hamur ovallerini temiz bir mutfak havlusuna veya un ile hafifçe kaplanmış fırın tepsisine yerleştirin. Pişirmeye hazır olana kadar bir kenara koyun.
Adım 5
Tereyağını büyük bir tavaya koyun. Orta-düşük ısıda 15 ila 17 dakika veya tereyağı açık kahverengiye dönene kadar ısıtın (yakından izleyin, böylece yanmaz); bir kenara koymak.
6. adım
Büyük bir tencerede veya Hollanda fırında, kaynamaya büyük miktarda hafif tuzlu su getirin; ısıyı yavaş kaynamaya düşürün. Birbirlerine yapışmalarını önlemek için karıştırarak gnocchi'nin yarısını ekleyin. 2 dakika kadar pişirin ya da gnocchi yükselene kadar. Oluklu bir kaşık kullanarak, gnocchi'yi bir tepsiye veya sığ bir tencereye aktarın. Kalan gnocchi ile tekrarlayın.
7. adım
Kızarmış tereyağı orta ateşte. Tüm gnocchi ve maydanozu kızartılmış tereyağında karıştırın ve iyice kaplayıncaya kadar hafifçe atın. Pişirin ve 1 ila 2 dakika boyunca veya ısıtılıncaya kadar yavaşça karıştırın. Servis tabağına aktarın. Parmesan peyniri serpin. Sıkmak için limon dilimleri ile servis yapın.

Maydanoz-Parmesan Gnocchi:

Belirtildiği gibi hazırlayın, dışında 1 çorba kaşığı ince çırpılmış taze yassı yapraklı İtalyan maydanozu ve 1 çorba kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri yumurta sarısı karışımına ekleyin. yağ, % 3 A vitamini, % 26 C vitamini, 216 mg sodyum, % 3 kalsiyum