Portobello ve ıspanaklı brunch tart | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

1 su bardağı çok amaçlı un
1 yemek kaşığı çırpılmış taze kekik veya 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik, ezilmiş
Po çay kaşığı tuz
⅔ fincan tereyağı
4-5 yemek kaşığı soğuk su
3 su bardağı bebek portobello mantarları, çeyreklikler
2 diş sarımsak, kıyılmış
5 su bardağı taze ıspanak yırtılmış
½ fincan yeşil soğan dilimlenmiş
5 yumurta
¼ bardak yarım buçuk, hafif krema veya süt
Eas çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
⅛ çay kaşığı karabiber
4 ons Gruyere peyniri, küçük küpler halinde kesilmiş (1 su bardağı)
¼ fincan ince rendelenmiş Parmesan veya Asiago peyniri

Talimatlar

Aşama 1
Ön pişirme fırını 450 derece F'ye getirin. Hamur işleri için, orta boy bir kapta un, 2 çay kaşığı taze kekik veya 3/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik ve tuzun 1/4 çay kaşığı karıştırın; parçalar bezelye boyuna gelinceye kadar tereyağının 1/2 su bardağı kesin. Düzgün bir şekilde nemlendirmek için bir çatalla fırlatıp, hamur oluşana kadar, her seferinde 1 çorba kaşığı soğuk su ekleyin. Hamuru top haline getirin. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, yaklaşık 12 inç çapında bir daireye hamur sarın. Dikkatlice 9-inç pasta plaka aktarın; plaka içine rahatla. Hamur işlerini turta tabağının kenarının 1 / 2'sine kadar kesin. Ekstra börek altına katlayın ve istediğiniz şekilde flütleyin. Çatalla batma alt ve yanlar. Çifte kalınlıkta folyo ile çizgi hamur işi. 8 dakika pişirin. Folyo çıkarın. 5 ila 6 dakika daha pişirin veya altın olana kadar. Tel rafta soğutun. Fırın sıcaklığını 325 derece F'ye düşürün
Adım 2
Bu arada, büyük bir tavada, orta ateşte kalan tereyağından 1 yemek kaşığı alın. Mantar ve sarımsak ekleyin. Mantarlar yumuşayana kadar 4 dakika kadar sık karıştırarak pişirin. Ispanak ve yeşil soğan ekleyin; örtün ve ıspanak soluncaya kadar pişirin, yaklaşık 2 dakika. Fazla sıvıyı boşaltmak için karışımı bir keveze aktarın.
Aşama 3
Büyük bir kapta yumurta, yarım buçuk, kalan 1 çay kaşığı taze kekik veya kurutulmuş kekik 1/4 çay kaşığı, kalan 1/4 çay kaşığı tuz, hindistan cevizi ve karabiber birleştirin. Kalan tereyağını aynı tavada orta ateşte eritin. Tavaya yumurta karışımı ekleyin. Karışım alttan ve kenarlardan karışmaya başlayana kadar karıştırmadan pişirin. Bir spatula veya büyük bir kaşıkla, kısmen pişmiş yumurta karışımını kaldırın ve katlayın, böylece pişmemiş kısım altına akar. Orta ateşte 2 ila 3 dakika veya yumurta karışımı pişene kadar parlak ve nemli olana kadar pişirmeye devam edin. Ateşten alın; mantar karışımı ve Gruyere peyniri katlayın. Fırında pişmiş kabuk içine kaşık.
4. adım
Yumurta karışımının üzerine Parmesan peyniri serpin. Pişirilir, 12 ila 15 dakika veya doldurma ısınıncaya ve peynir eriyene kadar açığa çıkarılır. 6 porsiyon yapar.