Polenta ekmeği | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

2 ¼ - 2, 75 su bardağı çok amaçlı un
1 paket aktif kuru maya
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı paketlenmiş kahverengi şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
¼ fincan hızlı pişirme polenta
Hızlı pişirme polenta
1 hafifçe dövülmüş yumurta akı
1 çorba kaşığı su
Taze adaçayı sapları (isteğe bağlı)

Talimatlar

Aşama 1
Bir karıştırma kabında 1 su bardağı un ve mayayı karıştırın. Bir tencerede ılık olana kadar süt, kahverengi şeker, yağ ve tuzu ısıtın (120 derece F ila 130 derece F). Un karışımına ekleyin.
Adım 2
Un karışımını elektrikli bir karıştırıcı ile düşük hızda 30 saniye çırpın. 3 dakika boyunca yüksek hızda çırpın. Tahta kaşık kullanarak 1/4 bardak polentaya ve kalan unu olabildiğince karıştırın.
Aşama 3
Unlu bir yüzeyde, kalan undan yeterince yoğurun (pürüzsüz ve elastik) (yaklaşık 8 dakika), orta derecede sert bir hamur haline getirin. Top haline getirin. Yağlanmış bir kaba yerleştirin; yüzeyi yağlamak için bir kez çevirin. Örtün ve ikiye kadar (1 saat kadar) ılık bir yerde yükselmeye bırakın. Hamuru yumrukla. Kapak; 10 dakika dinlenmeye bırakın.
4. adım
Bir fırın tepsisini yağlayın. Ek polenta ile serpin. Hamuru bir top haline getirin. Hazırlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Çapı yaklaşık 5 inç düzleştirin. Yumurta akı ve su karışımı ile somunu fırçalayın. İstenirse, adaçayı dallarını somun üzerine yerleştirin veya üst kısmında 1/2 inç derinlikte eğik çizgiler yapmak için çok keskin bir bıçak kullanın. Örtün ve neredeyse ikiye kadar (30 ila 45 dakika) yükselmeye bırakın.
Adım 5
Yumurta akı karışımıyla tekrar fırçalayın. 375 derecelik bir F fırında 30 ila 35 dakika boyunca ya da dokunulduğunda ekmek çukur çıkana kadar pişirin. (Gerekirse, fazla kızarmayı önlemek için pişirme işleminin son 15 dakikasını folyo ile örtün.) Bir tel rafta soğutun. 1 somun (14 porsiyon) yapar.

Polenta Domates Ekmeği:

Polenta Ekmeği'ni küçük bir kaseye 1/4 fincan kurutulmuş domates koyun ve kaynar suyla örtün. 10 dakika bekletin. Boşaltın. İşlemek için yeterince soğuduğunda, küçük parçalara ayırın. Çırpılmış domatesleri meyvenin içine 1/4 bardak polenta ile karıştırın.