Oyako donburi (veli-çocuk kabı) | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

2 - 3 kuru shiitake mantarı
10 ons derisiz, kemiksiz tavuk uyluk veya göğüsler
1 su bardağı azaltılmış sodyumlu tavuk suyu *
Reduced fincan azaltılmış sodyum soya sosu
2 - 3 yemek kaşığı şeker
¼ fincan kuru pirinç şarabı (sake)
2 bütün bambu filizi (her biri yaklaşık 12 ons), soyulmuş ve ince şeritler halinde dilimlenmiş (toplamda yaklaşık 1-1 / 2 bardak) veya bir 8 onsluk bambu filizleri, süzülmüş
2 yeşil soğan, dilimlenmiş
½ fincan dondurulmuş yeşil bezelye
4 ons pul tarzı taklit yengeç eti (surimi) (1 su bardağı)
4 yumurta, dövülmüş
3 su bardağı sıcak pişmiş pirinç
1 yaprak kızarmış nori (deniz yosunu), dilimlenmiş

Aşama 1
Kuru mantarların üzerine az miktarda kaynar su dökün; yaklaşık 5 dakika veya yumuşayana kadar bekletin. Mantarları boşaltın ve tapaları ince dilimler halinde kesin ve sapları atın. Kenara koyun.
Adım 2
Tavuğu ince ısırık büyüklüğünde şeritler halinde kesin (yaklaşık 1-1 / 3 bardak). Tavuğu kapalı, tavuk suyu içinde geniş bir tencerede 3-4 dakika veya artık pembeye kadar pişirin. Soya sosu, şeker, pirinç şarabı, bambu filizleri, yeşil soğan, bezelye ve mantarları ekleyin; karışımı tekrar kaynamaya bırakın. Sebze yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika, kapalı, ısıtın ve pişirin. Taklit yengeç eti ekleyin; ısıtmak. Katıları tencerenin bir tarafına doğru itin. Çırpılmış yumurtaları bir kerede sıvının merkezine yavaşça dökün. Yumurtalar eriyene kadar düşük ateşte pişirin (kaynatmayın), omletin yapışmasını önlemek için sıvıyı bir veya iki kez hafifçe karıştırın. Yumurtaları ince tellere bölmekten kaçının.
Aşama 3
Servis etmek için, büyük bireysel kaselerde sıcak pirinç üzerine kaşık karışımı koyun ve rendelenmiş nori ile süsleyin. Dört (3/4 fincan pilav ve 1 fincan çorba) porsiyon yapar.