Portakallı kiraz bükümleri | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

4 - 4, 5 su bardağı çok amaçlı un
2 paket aktif kuru maya
½ bardak süt
⅓ bardak şeker
⅓ fincan tereyağı veya margarin
Po çay kaşığı tuz
2 yumurta
1 çorba kaşığı ince kıyılmış portakal kabuğu (bir kenara koyun)
½ bardak portakal suyu
¾ fincan kurutulmuş turta kırmızı kiraz veya kızılcık, doğranmış
⅔ bardak şeker
¼ fincan tereyağı veya margarin, yumuşatılmış
1 çorba kaşığı çok amaçlı un
1 ½ su bardağı elenmiş pudra şekeri
1 çay kaşığı ince kıyılmış portakal kabuğu
2 - 3 yemek kaşığı portakal suyu

Talimatlar

Aşama 1
2 su bardağı un ve mayayı büyük bir karıştırma kabında birleştirin; bir kenara koymak.
Adım 2
Süt, 1/3 su bardağı şeker, 1/3 su bardağı tereyağı veya margarini ısıtın ve karıştırın ve ılık (120 derece F ila 130 derece F) kadar tereyağı veya margarin eriyene kadar orta bir tencerede tuz. Un karışımına ekleyin. Yumurta ve 1/2 bardak portakal suyu ekleyin. Kasenin kenarlarını kazıyarak, 30 saniye boyunca düşük ila orta hızda bir elektrikli karıştırıcı ile çırpın. 3 dakika boyunca yüksek hızda çırpın. Tahta bir kaşık kullanarak, kurutulmuş vişne veya kızılcıkları ve kalan un miktarını olabildiğince karıştırın.
Aşama 3
Hamuru hafifçe unlanmış yüzeye çevirin. Kalan unu, pürüzsüz ve elastik (ortalama 6 ila 8 dakika) orta sertlikte bir hamur elde etmek için yeterince yoğurun. Hamuru bir top haline getirin. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba koyun ve tüm yüzeyi yağlamak için bir kez döndürün. Örtün ve ikiye katlanana kadar 1 saat kadar ılık bir yerde yükselmeye bırakın.
4. adım
Hamuru yumrukla; hafifçe unlanmış bir yüzeye dönüşmek. Hamuru ikiye bölün. Örtün ve 10 dakika dinlendirin. Derhal pişirilirse, iki folyo kaplı fırın tepsisini gresleyin; bir kenara koymak.
Adım 5
Doldurmak için, 2/3 su bardağı şeker, 1/4 su bardağı tereyağı veya margarin, 1 çorba kaşığı un ve 1 çay kaşığı portakal kabuğunu birleştirin. Hamurun her yarısını 14x10 inçlik bir dikdörtgen haline getirin. Dolguyu her dikdörtgenin yarısına kadar uzunlamasına yayın. Hamuru, dolguyu örten yarıya kadar katlayın. Her dikdörtgeni on dört adet 1 inç genişliğinde şeritler halinde kesin. Bir şeridi iki ucundan tutarak, bir ucu bir yönde, diğer ucu zıt yönde dikkatlice çevirin. Diğer şeritler ile tekrarlayın.
6. adım
Şeritleri hazırlanmış fırın tepsisine yerleştirin, bastırarak uçları aşağıya doğru bastırın. Örtün ve neredeyse iki katına kadar yaklaşık 30 dakika sıcak bir yerde yükselmesine izin verin. 375 derece F fırında 15 ila 18 dakika veya hafifçe kızarana kadar pişirin.
7. adım
Bükülmeleri fırın tepsilerinden çıkarın ve bir tel rafa yerleştirin.
8. adım
Pudra şekeri, 1 tatlı kaşığı portakal kabuğunu ve yeterli portakal suyunu (2 ila 3 yemek kaşığı) birlikte karıştırın ve buzlanmayı çözülmesini kolaylaştırın. Rulolar üzerinde gezdirilir. 28 yapar.

İleriye Doğru Bir İpucu:

Aşama 1
Pişmemiş bükümleri yağlı mumlu kağıtla, ardından plastik ambalajla örtün; 2 ila 24 saat soğutun. Bükülmeleri açın ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Yağlanmış tahta kürdan ile herhangi bir yüzey kabarcıkları kırın. Fırın tepsilerini hazırlayın ve yukarıda belirtildiği gibi pişirin.
Adım 2
Veya, pişmiş ve soğutulmuş donmamış bükümleri bir dondurucu kabına veya çantasına koyun ve 1 aya kadar dondurun. Yeniden ısıtmak için, iki bükümlü fırın tepsisine bükümleri yerleştirin. Yaklaşık 10 dakika 350 derecelik bir F fırında ya da ısıtılıncaya kadar pişirin. Portakallı Buzlanma ile Çiseleme.