Zeytinli tavuk | daha iyi evler ve bahçeler

İçindekiler:

malzemeler

2 ½ - 3 pound etli tavuk parçaları (göğüsler, uyluklar ve ızgaralar)
1 orta boy soğan, ince doğranmış
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya yemeklik yağ
1 küçük havuç, ince doğranmış
2 - 3 çorba kaşığı çıkarılmış İtalyan ya da kıvırcık yaprak maydanoz
2 diş sarımsak, kıyılmış
1 çay kaşığı kurutulmuş adaçayı, ezilmiş
Po çay kaşığı biber
½ fincan tavuk suyu
½ bardak kuru beyaz şarap
2 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı mısır nişastası
1 çorba kaşığı soğuk su
⅓ fincan dilimlenmiş çekirdeksiz olgun zeytin veya salamura İtalyan siyah zeytin
⅓ fincan dilimlenmiş çekirdeksiz yeşil zeytin

Aşama 1
Deri tavuk. Büyük bir tavada tavuğu sıcak ateşte 10 ila 15 dakika orta ateşte veya tavuk hafifçe kızarana kadar eşit şekilde kahverengileşene kadar pişirin. Tavuk çıkarın; bir kenara koymak.
Adım 2
Tavaya soğan, havuç, maydanoz, sarımsak, adaçayı ve karabiber ekleyin; 4 ila 5 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Tavuk suyu, şarap ve salça ilave edin. Tavuğu tavaya getirin. Tavuk üzerine kaşık sos. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltmak. Kapak ve 20 dakika pişirin. Ortaya çıkarmak; 5-10 dakika daha ya da tavuklar yumuşayıncaya ve pembeleşinceye kadar pişirin. Tavayı tavadan çıkarın; sıcak tut.
Aşama 3
Sos için, tavada karışımdan yağsız yağlayın. Küçük bir kapta mısır nişastası ve suyu karıştırın; tavaya ekleyin. Yoğunlaşana ve köpürene kadar kaynat ve karıştır. Dilimlenmiş zeytinlerde karıştırın; pişirin ve 2 dakika daha karıştırın. Servis etmek için, kaşıkla sosu tavuk üzerine koyun. 6 porsiyon yapar.