Mantarlı risotto | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 2 14.5 ons teneke azaltılmış sodyumlu tavuk suyu (3 1/2 su bardağı)
• ¼ fincan (1/2 ons) kurutulmuş porcini mantarı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• ½ fincan doğranmış soğan (1 orta)
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 bardak dörde taze cremini mantarı
• 1 su bardağı pişmemiş Arborio pirinci
• ¼ fincan rendelenmiş Parmesan peyniri (1 ons)
• 1 çorba kaşığı taze kekik

Talimatlar

• Aşama 1

  1/2-litre bir tencereye, suyu ve kurutulmuş porcini mantarını ekleyin. Karışımı kaynamaya getirin; ısıyı azaltmak. Simmer, 5 dakika boyunca kapalı. Suyu ince bir elek ile süzün ve tencereye geri koyun, mantarları ayırın. Et suyu örtün ve kaynaşmaya devam edin. Mantarları doğrayın; bir kenara koymak.

• Adım 2

  3 litrelik bir tencereye tereyağı, yağ, soğan, sarımsak ve taze cremini mantarlarını ekleyin. Orta ateşte 3 ila 5 dakika veya soğan yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Pirinci ekleyin; Sık sık karıştırarak 3 ila 5 dakika veya pirinç altın rengi olana kadar pişirin.

• Aşama 3

  Et suyu 1/2 fincan dikkatlice pirinç karışımı içine karıştırılır. Sık sık karıştırarak, sıvı emilinceye kadar orta ateşte pişirin. Bir seferde 1/2 bardak, çorba suyu emmeye kadar sık ​​sık karıştırarak eklemeye devam edin.

• 4. adım

  Son suyu ilave edince, porcini ve cremini mantarlarını ekleyin. Pirinç yumuşak ve kremsi bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın. (Bu toplam 20 ila 25 dakika sürer.)

• Adım 5

  Peynirde karıştırın; ısıtmak. Kekik serpin ve hemen servis yapın.