İçindekiler:
- malzemeler
- Talimatlar
- Karamelize Sarımsak
- Beslenme gerçekleri
- Çok Amaçlı Bitki Yağı
- malzemeler
- Talimatlar
- *
- **
- Ballı Tahıllı Pizza Hamuru
- malzemeler
- Talimatlar
- *
- **
- *** Parşömen Kağıt İpuçları:
- Çok Amaçlı Pizza Hamuru
- malzemeler
- Talimatlar
- *
- **
- Parşömen İpucu:
malzemeler
Talimatlar
-
Pizzaları monte etmeden 2 saat önce hamuru buzdolabından alın. Fırınlamadan yaklaşık 45 dakika önce, fırının tabanından üçte birine kadar bir fırın rafı yerleştirin. Bir pizza taşı yerleştirin veya rafa ağır bir fırın tepsisini ters çevirin. Ön ısıtma fırını 500 ° F'ye getirin.
-
Orta-yüksek ateşte 12 inçlik bir tavada, ılık 2 yemek kaşığı. Karamelize Sarımsak tarifi gelen yağ. Sıcak yağda mantarları 4 ila 5 dakika pişirin ve sadece parlamaya başlayana kadar karıştırın. Ateşten alın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğumaya bırakın.
-
Pizzalar için, her hamur bölümünü bir daireye uzatın. Birer birer un, pudra haline getirilmiş bir pizza kabuğuna (pizza boyutlu spatula) veya çerçevesiz bir çerez tabakasına aktarın. Her pizzaya 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir, sote mantarların dörtte biri (yaklaşık 1/2 su bardağı) ve 6 ila 8 diş sarımsak (Karamelize Sarımsak) koyun.
-
Kabarcıklar, peynir altın rengine döner ve pizza kenarları altın kahverengi olana kadar 5 ila 7 dakika pişirin. Pizzaları pişirme süresinin yarısında çevirin. Dilimlemeden önce 5 dakika bekletin. Servis yapmadan hemen önce, her pizzaya 1 çay kaşığı drizzle. Çok amaçlı bitki yağı ve maydanoz serpin.
Karamelize Sarımsak
1 su bardağı soyulmuş sarımsak karanfil (3 ila 4 ampul) yerleştirin. sarımsak (yaklaşık 1 su bardağı) örtmek için yeterli zeytinyağı ile küçük bir tencerede. Sarımsak, dışarıda zengin koyu altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 20 dakika orta ateşte pişirin. Bir kabuğa benzer bir şey geliştirmeliler. Sarımsak koyu, zengin kahverengi olana kadar pişirmeye devam edin. Sarımsak tava yapışmasını ve yanmasını önlemek için ara sıra karıştırınız. Ateşten alın. Sarımsak yağda 15 dakika bekletin. Sarımsakları kağıt havlularla kaplı bir tabağa aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Kalan yağı sıkıca kapanan bir kavanoza aktarın. Ayrı olarak 2 haftaya kadar sıkıca kaplanmış sarımsak ve yağı soğutunuz.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 494 kalori, (6 g doymuş yağ, 2 g çoklu doymamış yağ, 7 g tekli doymamış yağ), 31 mg kolesterol, 611 mg sodyum, 66 g karbonhidrat, 3 g elyaf, 3 g şeker, 20 g protein.Çok Amaçlı Bitki Yağı
malzemeler
Talimatlar
-
Orta boy bir kapta tüm malzemeleri yaklaşık 15 saniye çırpın, malzemeleri eşit bir şekilde dağıtacak kadar uzun süre karıştırın. Tuz ve otlar dibe çökmeden önce küçük bir miktar tadın. Çeşnileri tatmak için ayarlayın (öncelikle tuz). Baharatlar ve bitkilerin çoğu çabuk düştüğünden, her zaman yağ karışımını çırpmadan veya dökmeden önce çırpın. Lezzetlerin karışması için bitki yağının oda sıcaklığında en az 30 dakika bekletilmesini sağlayın.
-
Sıkıca kaplanmış, 2 haftaya kadar serin ve karanlık bir yerde saklayın.
*
Herhangi bir zeytinyağı işe yarayacak, karamelize sarımsaklı tarifte bulunan yağ bile.
**
Karamelize sarımsak tarifi yağ kullanıyorsanız, ihmal edin.
Ballı Tahıllı Pizza Hamuru
malzemeler
Talimatlar
-
Hamur kanca (ları) ile donatılmış bir elektrikli karıştırıcı kabında veya büyük bir kaşık kullanarak büyük bir kapta, tüm malzemeleri birleştirin. Malzemeler bir araya gelene ve tüm un ıslanana kadar, yaklaşık 3 dakika boyunca düşük veya elle karıştırın. Hamur yumuşak olacak ve gluten henüz bu noktada tam olarak gelişmeyecektir.
-
Bir elektrikli karıştırıcı kullanıyorsanız, orta seviyeye yükseltin; 2 dakika daha karıştırın. El ile çalışıyorsanız kaşıkla karıştırmaya devam edin; veya hamuru bir tezgahın üzerine koyun ve yoğurun. 3 dakika kadar pürüzsüz, esnek bir hamur oluşturacak kadar karıştırın. Hamur çok sert gözüküyorsa, karıştırırken bir seferde daha fazla su, 1 çay kaşığı ekleyin. Hamur ıslak ve yapışkansa, karıştırırken daha fazla un serpin. Hamur yapışkan olmalı fakat yapışkan olmamalıdır.
-
8 litrelik bir kabı hafifçe pişirme spreyi veya yağı ile kaplayın. Hamuru yumuşak bir top haline getirin ve bir yüzeye yağ ile kaplamak için bir kez çevirerek kaseye yerleştirin. Ambalajın hamurun yüzeyine temas etmesine izin vermeden plastik ambalaj ile kaplayın. Hamuru 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Ardından hamuru gece boyunca veya 3 güne kadar soğutun. (Hamur neredeyse iki katına kadar kabın içinde yükselmeye devam edecek, sonra soğuktan uykuya gidecek.)
-
Pizzaları monte etmeden iki saat önce, soğutulmuş hamuru buzdolabından alın. Pişirme spreyi içeren bir fırın tepsisine buğulayın veya hafifçe zeytinyağı ile ovalayın. Hamuru dört parça halinde kesin. Her bir kısmı pürüzsüz yuvarlak bir top şeklinde oluşturun. *
-
Her bir hamur topunu hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Pişirme spreyi ile hafifçe sisleyin, sonra hafifçe plastik ambalajla kapatın. Hamuru oda sıcaklığına getirin.
*
Hamur topları yapışmaz pişirme spreyi ile hafifçe kaplanmış dondurucu torbaları içine yerleştirilebilir. Mühür, etiket ve 3 aya kadar dondurun. Kullanmadan önce buzdolabında çözün.
**
Bir fırın taşınız yoksa baş aşağı bir fırın tepsisine yerleştirin.
*** Parşömen Kağıt İpuçları:
Parşömen kağıtlarının tümü 500 ° F'da güvenli değildir. Paket talimatlarınızı kontrol ettiğinizden emin olun.
Çok Amaçlı Pizza Hamuru
malzemeler
Talimatlar
-
Hamur kancası (ları) ile donatılmış bir elektrikli karıştırıcı kasesinde veya büyük bir kaşık kullanarak büyük bir kapta, pişirme spreyi dışındaki tüm malzemeleri birleştirin. Malzemeler bir araya gelene ve tüm un ıslanana kadar, yaklaşık 3 dakika boyunca düşük veya elle karıştırın. Hamur yumuşak olacak ve gluten henüz bu noktada tam olarak gelişmeyecektir.
-
Bir elektrikli karıştırıcı kullanıyorsanız, hızı orta ayara çıkarın; 2 dakika daha karıştırın. El ile çalışıyorsanız kaşıkla karıştırmaya devam edin; veya hamuru bir tezgahın üzerine koyun ve yoğurun. 3 dakika kadar pürüzsüz, esnek bir hamur oluşturacak kadar karıştırın. Hamur çok sert gözüküyorsa, karıştırırken bir seferde daha fazla su, 1 çay kaşığı ekleyin. Hamur ıslak ve yapışkansa, karıştırırken daha fazla un serpin. Hamur yapışkan olmalı fakat yapışkan olmamalıdır.
-
8 litrelik bir kabı hafifçe pişirme spreyi veya yağı ile kaplayın. Hamuru yumuşak bir top haline getirin ve bir yüzeye yağ ile kaplamak için bir kez çevirerek kaseye yerleştirin. Ambalajın hamurun yüzeyine temas etmesine izin vermeden plastik ambalaj ile kaplayın. Hamuru 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Ardından hamuru gece boyunca veya 3 güne kadar soğutun. (Hamur neredeyse iki katına kadar kabın içinde yükselmeye devam edecek, sonra soğuktan uykuya gidecek.)
-
Pizzaları monte etmeden iki saat önce, soğutulmuş hamuru buzdolabından alın. Yapışmaz pişirme spreyi içeren bir fırın tepsisine buğulayın veya hafifçe zeytinyağı ile ovalayın. Hamuru dört parça halinde kesin. Her bir kısmı pürüzsüz yuvarlak bir top şeklinde oluşturun. *
-
Her bir hamur topunu hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Pişirme spreyi ile hafifçe sisleyin, sonra hafifçe plastik ambalajla kapatın. Hamuru oda sıcaklığına getirin.
*
Bu noktada, hamur yapışmaz pişirme spreyi ile hafifçe kaplanmış dondurucu torbalarına yerleştirilebilir. Mühür, etiket ve 3 aya kadar dondurun. Kullanmadan önce buzdolabında çözün.
**
Bir fırın taşının yerine, fırın rafına yerleştirilmiş olan ters bir fırın tepsisini kullanın. Kolay pizza montajı için tezgahın üzerine başka bir fırın tepsisini ters çevirin ve alt kısmını parşömen kağıdı ile kapatın (pişirme için). Kağıda pişirme / pişirme spreyi sıkın, sonra pizzayı hazırlayın
Parşömen İpucu:
Pişirme sırasında parşömen kağıdına yerleştirilmiş pizzaları yakından izleyin. Fırından gelen yüksek ısı bazı kağıtların tutuşmasına neden olabilir. Kağıtları, yangına neden olabilecek sıcak bir fırında kullanmaktan kaçınmak için dikkatlice etiketleri ve talimatları okuyun.
