Yaprak Marul, pek çok yeşil salata türü için mükemmel olan yumuşak ve narin bir tada sahiptir.
Radicchio tek başına yenildiğinde acı ve biberli bir tat alır, ancak küçük miktarlar diğer yeşillikler için hoş bir vurgu sağlar.
İsviçre pazı kereviz gibi hassas bir tada sahip büyük gövdeleri vardır; yaprakları doyurucu bir ıspanak tadı vardır.
Kıvırcık hindiba hafif acı bir tada sahiptir ve salatalara görsel ilgi ekler.
Ispanak hafif, doyurucu bir tada sahiptir ve genellikle salatalarda çiğ olarak kullanılır.
Romaine, büyük, taze yapraklara ve Sezar salatası için klasik marul yapan hafif keskin bir tada sahiptir.
Roka, daha hafif yeşilliklerle karıştırıldığında ideal bir kontrast olan biberli, keskin bir tada sahiptir.
Buzdağı yaprakları tam anlamıyla net ve iyi saklanır. Dokusu ve hafif sulu tadıyla uzun süredir ödül alır.
