Doyurucu karışık tahıl ekmeği | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 1 su bardağı kaynar su
• ½ fincan pişmemiş yedi tane sıcak mısır gevreği
• 3 - 3, 5 su bardağı çok amaçlı un
• 1 paket aktif kuru maya
• ¾ fincan yağsız süt
• ¼ fincan bal
• 2 yemek kaşığı kanola yağı
• 1, çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı tam buğday unu veya beyaz tam buğday unu
• ½ fincan yulaf haddelenmiş
• ¼ fincan keten tohumu yemek
• Yağsız süt
• ¼ fincan haddelenmiş yulaf ve / veya keten tohumu

Talimatlar

• Aşama 1

  Orta bir kapta kaynar su ve tahıl birleştirilir. 20 dakika bekletin. Büyük bir karıştırma kabında çok amaçlı un ve mayadan 2 bardak birleştirilir; bir kenara koymak. Küçük bir tencerede ısıtın ve 3/4 bardak süt, bal, yağ ve tuzu ılık olana kadar (120 ° F ila 130 ° F) orta ateşte karıştırın. Tahıl karışımı ile birlikte un karışımına süt karışımı ekleyin. Kasenin kazıma taraflarını 30 saniye boyunca düşük ila orta hızda bir elektrikli karıştırıcı ile çırpın. 3 dakika boyunca yüksek hızda çırpın. Tahta bir kaşık kullanarak, tam buğday unu, 1/2 su bardağı yulaf, keten tohumu unu ve kalan çok amaçlı unu olabildiğince karıştırın.

• Adım 2

  Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin. Neredeyse pürüzsüz ve elastik (toplam 6 ila 8 dakika) olan orta sertlikte bir hamur elde etmek için kalan çok amaçlı unu yeterince yoğurun. Hamuru bir top haline getirin. Hamurun yüzeyini greslemek için bir kez döndürerek hafifçe yağlanmış bir kaseye yerleştirin. Kapak; iki katı kadar (45 ila 60 dakika) sıcak bir yerde yükselmeye bırakın.

• Aşama 3

  Hamuru yumrukla. Hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin. İkiye bölün. Kapak; 10 dakika dinlenmeye bırakın. Büyük bir fırın yaprağını hafifçe yağlayın; bir kenara koymak.

• 4. adım

  Ortada yaklaşık 4 inç genişliğinde 8 inç uzunluğunda oval somun haline hamur yarıları şekillendirin. Hazırlanmış fırın tepsisine şekilli somunları 4 inç ayrı yerleştirin. Örtün ve neredeyse ikiye katlanana kadar (yaklaşık 30 dakika) ılık bir yerde yükselmeye bırakın.

• Adım 5

  Ön ısıtma fırını 375 ° F'ye getirin. Somun somunları hafifçe sütle fırçalayın; 1/4 bardak yulaf ve / veya keten tohumu serpin. 30 ila 35 dakika pişirin ya da hafifçe vurulduğunda ekmek çukurlaşıncaya kadar, folyoları gevşekçe kaplayın, gerekirse aşırı kızarmayı önlemek için son 10 dakikalık pişirme. Somunları tel raflara aktarın ve tamamen soğutun.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 142 kalori, (0 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 1 g tekli doymamış yağ), 0 mg kolesterol, 151 mg sodyum, 26 g karbonhidrat, 2 g elyaf, 3 g şeker, 4 g protein.