Kahverengi tereyağlı pancetta ile taze fasulye | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 2 kilo ince yeşil fasulye veya kuru fasulye, kesilmiş uçları
• 4 ons pancetta
• İnce dilimlenmiş 2 arpacık
• 6 yemek kaşığı tereyağı
• 6 ons soyulmuş ve kavrulmuş kestane, dilimlenmiş
• Tatlandırmak için tuz ve taze öğütülmüş sırt biberi

Talimatlar

• Aşama 1

  4 litrelik bir tencerede yeşil fasulyeleri pişirin, üstü kapalı, tuzlu suda 4 ila 7 dakika kadar gevrek yumuşayana kadar pişirin. Tahliye; çekirdekleri bir kenara koyun.

• Adım 2

  Ekstra büyük bir tavada gevrek kadar orta ateşte pancetta pişirin. Pancetta'yı kağıt havluların üzerine boşaltın, tavada damlama bırakır.

• Aşama 3

  Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün. Ayrılmış damlamalara arpacık soğanı ekleyin. 4 dakika ya da kızarana kadar pişirin ve sık sık karıştırarak gevrekleşmeye başlayın. Maşa kullanarak, arpacık soğanı bir kağıt havlu kaplı plakaya aktarın. Tuzla tatmak için baharatlayın.

• 4. adım

  Tavadaki damlamalara tereyağı ekleyin. Orta ateşte tereyağını eritin. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün. Karıştırmadan, yaklaşık 4 dakika veya tereyağı açık kahverengi ve kokulu olana kadar pişirmeye devam edin. Sıcaklığı düşürün. Kestane dilimleri, yeşil fasulye ve pancetta ekleyin. 2 ila 4 dakika pişirin ya da ara sıra karıştırarak ısıtın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Hemen arpacık soğanı ile servis yapın. 8 ila 10 porsiyon yapar.

İpuçları

İstenirse, yeşil fasulye 1. adımda belirtildiği gibi önceden pişirilebilir. Tamamen soğutun ve gerekene kadar soğutun. Servis günü, belirtildiği şekilde 2. adımla devam edin.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 213 kalori, (7 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 2 g tekli doymamış yağ), 28 mg kolesterol, 310 mg sodyum, 20 g karbonhidrat, 4 g elyaf, 6 g şeker, 6 g protein.