Zencefilli karides | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 3 yemek kaşığı taze zencefil rendesi
• 4 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı yemeklik yağ
• ¼ fincan kuru şeri, pirinç şarabı veya kuru vermut
• 2 yemek kaşığı kızarmış susam yağı
• 2 yemek kaşığı pirinç şarabı sirkesi
• 1 çay kaşığı kırmızı biber salçası
• 2 kilo pişmemiş orta karides, soyulmuş ve deveined
• 6 yeşil soğan, dilimlenmiş (3/4 su bardağı)
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• Taze kar bezelye, pişmiş ve soğutulmuş * (isteğe bağlı)
• 8 wonton kaplama, 1/4 inç genişliğinde şeritler halinde kesin ** (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı yemeklik yağ (isteğe bağlı)
• Tuz (isteğe bağlı)

Talimatlar

• Aşama 1

  Zencefil, sarımsak ve şekeri sıcak yemeklik yağda büyük bir yapışmaz tavada 1 dakika pişirin ve karıştırın. Şeri, susam yağı, pirinç şarabı sirke ve biber salçası ekleyin. Karidesle karıştırın. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltın ve açığa çıkardıktan sonra 3 dakika ya da karides opak olana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Ateşten alın.

• Adım 2

  Yeşil soğan, limon suyu ve 1 çay kaşığı tuz ilave edin. Karışımı büyük bir kaseye aktarın. Örtün ve 2 ila 4 saat veya karides soğuyuncaya kadar soğutun.

• Aşama 3

  Servis yapmak için karidesleri oluklu bir kaşıkla karıştırın. İstenirse, pişmiş ve soğutulmuş taze kar bezelye bölmelerinin üstüne bir tabak koyun ve çörek krakerleriyle süsleyin. ** 12 iştah açıcı porsiyon yapar.

* Kar bezelye kabukları pişirmek için:

• Aşama 1

  Kar bezelye uçlarını ve iplerini çıkarın; yıkama. Kapalı, az miktarda kaynar tuzlu suda 2 ila 4 dakika veya gevrek yumuşayana kadar pişirin (veya 2 ila 4 dakika buharda pişirin); boşaltın. Kapak ve 2 saat boyunca soğutun.

** Wonton simit yapmak için:

• Aşama 1

  Wonton derilerini 1/4-inç genişliğinde şeritler halinde kesin. 2 yemek kaşığı sıcak pişirme yağını bir tavada 1 ila 2 dakika boyunca veya sık sık bir spatula ile çevirerek altın ve gevrek hale getirin. Kağıt havlulara transfer; boşaltın. İsterseniz, tuz serpin.

İleriye Doğru Bir İpucu:

• Aşama 1

  Tuzlu krakerleri oda sıcaklığında 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 113 kalori, (1 g doymuş yağ, 116 mg kolesterol, 313 mg sodyum, 4 g karbonhidrat, 0 g elyaf, 13 g protein.