Hollandalı harfler | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

4 bardak çok amaçlı un
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı soğuk tereyağı (1 pound)
1 çırpılmış yumurta
1 su bardağı buzlu su
1 yumurta akı
1 8 ons badem ezmesi *
½ fincan toz şeker
½ fincan kahverengi şeker dolgulu
Toz şeker

Talimatlar

Aşama 1
Büyük bir karıştırma kabında un ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını 1/2 inç kalınlığında dilimler halinde kesin (küpler halinde değil). Un karışımına tereyağı dilimleri ekleyin ve dilimler kaplanıp ayrılana kadar fırlayın.
Adım 2
Küçük bir karıştırma kabında yumurta ve buzlu suyu karıştırın. Hepsini bir kerede un karışımına ekleyin. Bir kaşık kullanarak hızlıca karıştırın (tereyağı büyük parçalar halinde kalır ve un tamamen nemlendirilmez).
Aşama 3
Hamuru hafifçe unlanmış bir hamur işi bezine çevirin. Hamuru birlikte bastırmak için gerekliyse hamur kumaşını kaldırarak kaba görünümlü bir top oluşturmak için hamuru birlikte bastırıp iterek 10 kez yoğurun. Hamuru bir dikdörtgenin içine şekillendirin (hamurda hala kuru görünen alanlar olacaktır). Köşeleri mümkün olduğunca kare yapın. Hamuru hafifçe yassılaştırın. İyi unlanmış bir hamur işi bezinde çalışırken, hamuru 15x10 inçlik bir dikdörtgen haline getirin. Merkezde buluşmak için 2 kısa kenarı katlayın; Her biri 7-1 / 2x5 inç ölçülerinde 4 katman oluşturmak için bir kitap gibi ikiye katlayın.
4. adım
Haddeleme ve katlama işlemini bir kez daha tekrarlayın. Hamuru plastik ambalajla sarın. Hamuru buzdolabında 20 dakika soğutun. Haddeleme ve katlama işlemini 2 kez daha tekrarlayın. Hamur kullanmadan önce 20 dakika soğutun.
Adım 5
Doldurmak için bir kasede yumurta akı, badem ezmesi, 1/2 su bardağı toz şeker ve kahverengi şekeri karıştırın. Kenara koyun.
6. adım
Keskin bir bıçak kullanarak hamuru çapraz olarak 4 eşit parçaya kesin. 3 porsiyonu plastik ambalajın içine sarın ve buzdolabına geri koyun. İyi unlanmış bir yüzeyde, 1 porsiyonu 12-1 / 2x10 inç dikdörtgen içine alın. Dikdörtgeni beş adet 10x2-1 / 2-inç'lik şeritler halinde kesin.

7. adım
9-inç bir halat içine doldurma hafif yuvarlak bir çorba kaşığı şekillendirin ve bir şeridin ortasını üçüncü aşağı yerleştirin. Şeridi uzunlamasına sarın. Fırça kenarı ve suyla biter; mühürlemek için sıkıştırın. Şeridi aşağıya bakacak şekilde, yağlanmamış bir fırın tepsisine yerleştirin, şeridi bir harfe dönüştürün (geleneksel olarak S harfi). Su ile fırçalayın ve ilave toz şeker serpin. Kalan hamur şeritleri ve doldurma ile tekrarlayın. Kalan 3 hamur kısmı ve dolum ile tekrarlayın. 375 derece F fırında 20 ila 25 dakika kadar veya altın olana kadar pişirin. Fırın tepsisinden çıkarın; raflarda serin. 20 Hollandalı harf yapar.