Donatella'nın İtalyan Makarnası ve Peyniri | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 1 pound dirsek makarna
• 3 büyük yumurta akı
• Un fincan tuzsuz tereyağı artı yağlama kaseler için daha fazla
• ½ orta boy soğan, ince doğranmış
• ⅓ fincan çok amaçlı un
• 3 bardak tam yağlı süt
• 1 adet defne yaprağı
• 1 fışkın taze kekik
• 9 bütün karabiber
• 1 ila 2 çay kaşığı. Koşer tuzu
• Eas çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
• 1 8 ons karton mascarpone peyniri
• 6 ons Taleggio veya Muenster peyniri (kabuğu çıkarılmış), doğranmış
• 6 ons Parmigiano-Reggiano peyniri, rendelenmiş
• 6 ons Pecorino Romano, kabaca rendelenmiş
• 1 su bardağı Sarımsaklı Ekmek
• Trüf yağı ve taze kekik (isteğe bağlı)

Talimatlar

• Aşama 1

  Ön fırını 400 ° F'ye ısıtın. Tereyağı on ila on iki 10 oz. fırına dayanıklı kaseler veya ramekinler; bir kenara koymak.

• Adım 2

  Kaynayana kadar 1 çorba kaşığı tuz ile birlikte büyük bir tencere su getir. Makarna ekleyip, kaynamış su gelene kadar karıştırın. Makarnayı, ısırmaya kadar yumuşayana kadar paket talimatlarına göre pişirin (al dente). Drenaj, iyi çalkalanıyor. Bu arada, bir karıştırma kabında, tepeleri sertleştirmek için elektrikli karıştırıcı ile yumurta aklarını çırpın.

• Aşama 3

  Hollanda fırınında tereyağını orta-düşük ateşte eritin. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Unu soğan üzerine serpin; 2 dakika boyunca sürekli karıştırın (unun kahverengileşmesine izin vermeyin). Bir seferde az miktarda, 1 bardak süt ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar sürekli karıştırın.

• 4. adım

  Bir bitki demeti için, 8 inç karelik çift kalınlığında bir tülbent içinde, defne yaprağını, kekik ve karabiberleri yerleştirin. Köşeleri toplayın ve% 100 pamuk ip ile bağlayın. Hollandalı fırına 1 ila 2 çay kaşığı tuz ve kalan 2 1/2 bardak süt ekleyin. Isıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve kaynatın, sık sık karıştırarak (karışımın kaynamasına izin vermeyin). 1 dakika kaynatın; ısıyı düşük seviyeye düşürün, böylece süt zar zor kaynar. 10 dakika daha karıştırıp sık sık karıştırarak pişirin. Ateşten alın; 5 dakika bekletin. Bitki demetini çıkarın ve atın. Hemen öğütülmüş karabiber, küçük hindistan cevizi ve peynirleri bolca karıştırın. Sadece peynirler eriyene kadar karıştırın.

• Adım 5

  Pişmiş makarnayı peynir karışımına ekleyin. Dövülmüş yumurta akı katlayın. Makarnayı ve peyniri hazırlanan kaselere yerleştirin. Sarımsaklı ekmek kırıntıları ile üst.

• 6. adım

  15 dakika pişirin veya (160 ° F) ısıtılıncaya kadar pişirin. Yer mantarı ve taze kekik ile servis yapın.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 688 kalori, (26 g doymuş yağ, 3 g çoklu doymamış yağ, 15 g tekli doymamış yağ), 94 mg kolesterol, 1131 mg sodyum, 52 g karbonhidrat, 2 g elyaf, 9 g şeker, 31 g protein.

---

Sarımsaklı Ekmek Kırıntısı

malzemeler

• 5 ons (3 kalın dilimler) country tarzı beyaz ekmek
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• Po çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 2 ½ yemek kaşığı zeytinyağı

Talimatlar

• Aşama 1

  Bir mutfak robotunda, kır tarzı beyaz ekmeği işleyin, kabukları kırın, kaba kırıntılara çıkarın. Bir kaseye aktarın. Kıyılmış sarımsak ile atmak; tuz; ve taze çekilmiş karabiber. Zeytinyağı ekleyin. Kauçuk bir spatula ile kırıntıların içine iş yağı sürün.