Bezelye ile klasik risotto | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

½ fincan doğranmış soğan (1 orta)
2 diş sarımsak, kıyılmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı pişmemiş Arborio pirinci
2 14 ons olabilir sebze suyu veya tavuk suyu (3-1 / 2 su bardağı)
1 su bardağı donmuş bebek bezelye veya normal bezelye
¼ fincan kaba kıyılmış havuç
1 yemek kaşığı çırpılmış taze kekik veya 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik, ezilmiş
2 su bardağı taze ıspanak, rendelenmiş
¼ fincan rendelenmiş parmesan peyniri

Talimatlar

Aşama 1
3 litrelik tencerede, yaklaşık 5 dakika veya soğan yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak orta ateşte sıcak yağda soğan ve sarımsak pişirin. Pirinci ekleyin. Sık sık karıştırarak yaklaşık 5 dakika veya pirinç altın rengi olana kadar pişirin. Ateşten alın.
Adım 2
Bu arada, 1-1 / 2-litre bir tencerede kaynamış et suyu; ısıyı azaltmak. Örtün ve suyu kaynatmaya devam et. Et suyunu 1 bardak dikkatlice karıştırın. Sıvı emilinceye kadar sık sık karıştırarak orta ateşte pişirin. Et suyundan 1 bardak daha karıştırın, karıştırın. Sıvı emilinceye kadar sık sık karıştırarak, pişirmeye devam edin. Suyu emilene kadar sık sık karıştırarak, bir seferde 1/2 fincan, 1 bardak suyu ekleyin. (Bu işlem toplam 18 ila 20 dakika sürer.)
Aşama 3
Kalan suyu, bezelye, havuç ve kurutulmuş kekik karıştırın (eğer kullanılıyorsa). Pirinci yumuşak ve kremsi olana kadar pişirin ve karıştırın.
4. adım
Ispanak, peynir ve taze kekik karıştırın (eğer kullanılıyorsa); ısıtmak. Derhal servis yapın. 6 porsiyon yapar.

Karamelize Soğanlı Klasik Risotto:

Omit bezelye hariç, yukarıdaki gibi hazırlayın. Risotto yemek yaparken, 10 inç tavada sıcak bir tencerede 2 bardak dilimlenmiş, 1 çorba kaşığı sıcak zeytinyağında yarıya çıkan soğan, 15 dakika orta-düşük ısı ile kaplandı. 10 ila 15 dakika kadar veya soğanın eşit olarak kızarana kadar açılmasını ve pişirilmesini; sık sık karıştırın. 3. Adımda, karamelize edilmiş soğanları havuçlu ekleyin.

Edamame'li Klasik Risotto:

Omit bezelye hariç, yukarıdaki gibi hazırlayın. Paket talimatına göre 1 bardak dondurulmuş kabuklu tatlı soya fasulyesi (edamame) pişirin. 3. adımda havuç ile edamame ekleyin. 4 ana yemek veya 6 garnitür porsiyonu yapar.

Karidesli Klasik Risotto:

Omit bezelye hariç, yukarıdaki gibi hazırlayın. Aşama 3'te 1-1 / 2 su bardağı pişmiş, soyulmuş orta karides havuç ile karıştırılır. 4 ana yemek veya 6 garnitür porsiyonu yapar.

Bezelye ile Kısayol Risotto:

Yukarıdaki adım 1 ile hazırlayın. Et suyu içine dikkatlice karıştırın. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltmak. Kapak, 20 dakika pişirin (kapağı kaldırmayın). Ateşten alın. Bezelye, havuç ve kurutulmuş kekik karıştırın (eğer kullanılıyorsa). Kapak; 5 dakika bekletin. Pirinç sadece yumuşak olmalıdır ve karışım hafif kremalı olmalıdır. (Gerekirse, istenen kıvamı elde etmek için biraz suyla karıştırın.) Ispanak, peynir ve taze kekik karıştırın (kullanıyorsanız); ısıtmak. Aynı anda servis yapın.