İçindekiler:
Limon ve limondan daha narenciye var. Birden fazla renk ve lezzet kombinasyonu çeşidiyle, narenciye yetiştiriciliği için birçok seçenek vardır. Turta meyvesi, tatlı meyve veya aralarında bir şey arıyorsanız, farklılıkları keşfedin ve bahçeniz için mükemmel narenciye türünü bulun.
ağaç kavunu
Bir limon görünümündedir, ancak narenciye ailesinin bu üyesi az miktarda meyve suyu verir ya da hiç etli meyve eti vermez. Sitronun meyvesi iri ve kalın tenlidir ve genellikle bir yenilik olarak hizmet eden cılız bir ağaçta yetişir. 'Etrog' en yaygın çeşittir, ancak parmaklı citron 'Buddha's Hand' alışılmadık bir meyve şekline sahiptir ve genellikle çiçek vitrinlerinde kullanılır.
Sitronun kalın kabukları aromalarda ve marmelatlarda kullanım için uygun olabilir. Meyveli keklerde ve Noel pudinglerinde en yaygın olanıdır. 'Buddha'nın El'i' sitronu süslenmiştir, ancak bir tutam içinde “parmakları” rendelenebilir ve lezzet vermek için kullanılabilir. Bu olağandışı meyvenin dokunaçları çoğunlukla çukurdur (lezzet ayırmak neredeyse imkansızdır), bu nedenle diğer çeşitler konserveler için daha iyidir.
Tarif Fikir: Kings Kek
Greyfurt
Araştırmacılar, greyfurtun, Batı Hint Adaları kökenli bir pummelo ve tatlı portakal melezi olduğuna inanıyor. Kaliteli meyveler yetiştirmek için greyfurt ağaçlarının uzun, sıcak bir büyüme mevsimi gerekir. Greyfurt bozulmadan ağaca uzun süre dayanabildiğinden, daha serin bölgelerde kabul edilebilir bir lezzet elde edebilirsiniz.
Greyfurt beyaz veya pigmentli eti gelir. 'Alev', 'Yakut', 'Redblush', 'Rio Red' ve 'Yıldız Yakut' pembe-kırmızı et ve sıcak iklimlerde kırmızımsı bir kabuk verirken, 'Duncan' ve 'Marsh Seedless' beyaz ete sahiptir. Her iki greyfurt türü de aynı tadı verir, ancak tohumlu ve çekirdeksiz greyfurt söz konusu olduğunda lezzet bakımından bir fark vardır. Tohumlu meyveler en çok ticari olarak tanınanlardır. Şekerle pişirilmiş ve tatlandırılmış greyfurt, marmelat ve şekerlenmiş kabuğun yanı sıra meyve suyunun mükemmel olmasını sağlar. En fazla meyve suyu için ince derili daha ağır greyfurtları arayın.
Tarif Fikir: Greyfurt-Cin Kokteyli
Kamkat
Kumkatler, yoğun olarak küçük yapraklarla kaplı çekici ağaçlarda yetişir ve diğer narenciye farklı olarak, yaz sıcağında çiçek açar. Tohumdan yetiştirilen çeşitler oldukça büyüyebilse de, bulacağınız çeşitlerin çoğu, kendilerini kompakt tutan bir anaç üzerine aşılanır, bu nedenle kaplar için mükemmeldir.
Kumkatler, yaklaşık 18 derece F'ye kadar dayanıklıdır ve her ikisi de süs olan limon (limon) ve portakal (portakal suyu) gibi diğer turunçgillerle hibridizasyon için idealdir. Kumquats birçok lezzetli yemeklerde kullanılabilir, ayrıca dekoratiftir ve genellikle tatil merkezlerinde kullanılır.
Tarif Fikir: Kamkatlı Kızılcık Sosu
Limon
Limonlar en çok tanınan ve yaygın olarak kullanılan narenciye meyvelerinden biridir. Bir limon ağacı, meyvenin güveçten pizzaya ve hatta çikolatalı keke kadar çok çeşitli yemeklerde kullanılma kabiliyetinden dolayı bitki bahçesi kadar bir aşçı için faydalı olabilir. Standart ağaçlar 20 metreden daha yükseğe ulaşabilir; meyvelerin ulaşılabilir olduğundan emin olmak için düzenli olarak budanması gereken birkaç narenciye ağacı arasındadırlar.
Bir limon ağacı mutfakta bir nimet olabilir. Limonata veya limon marmelat yapmak için vaktiniz yoksa, suyu sıkın ve bir dondurucu tepsisinde dondurun. Limon küplerini suyla, kahverengi şekerle ve bir karanfille kaynatın ve sonra sıcak şekerlemeler yapmak için rom ekleyin. Küpler ayrıca tavuk, av eti veya domuz eti turşusu için harikadır. İmkanlar sonsuzdur.
Tarif Fikir: Deluxe Limon Barları
Misket Limonu
Bir diğer özlü narenciye kireçtir. Dikenli ıhlamur ağacı, koyu yeşil meyvelerini nemli iklimlerde taşımak için en uygunudur. Kireç aroması çok çekici olduğu için bahçıvanlar bu dona karşı duyarlı ağacı sık sık sınırlarına kadar zorlar ve kış koruması gerektiren yerlerde büyür. Limes iki gruba ayrılabilir: küçük meyveli (Meksika, Batı Hindistan veya Key limes) ve meyveli (Farsça veya Tahiti limes). Kabul edilebilir boyuta ulaştığında her iki türü de hasat edin. Tamamen olgunlaşmış meyve yeşilden sarıya döner.
En çok tanınan çeşitlilik, genellikle barmenin kireci olarak adlandırılan Meksika kirecidir. Bu kireç en aromatik olduğu için marmelatlar, garnitürler ve Key limonlu turtalar için tercih edilir. Otantik Key kireç pastası, çok tartışılan bir konudur çünkü bir beze, şifonlu bir turta, bir kurabiye kabuğuna veya bir kırıntı kabuğuna sahip olmak üzere birçok şekilde yapılabilir.
Tarif Fikir: Lime Salsa ile Margarita Fajitas
mandalina
Şimdi diğer turunçgillerden daha fazla yeni çeşidi olan mandalina, en çeşitli narenciye türlerinden biridir. Birçok bahçıvan mandalina portakalını başka bir adla tanır: mandalina. Bu isim, Tangiers'den gelen parlak renkli 'Dancy' çeşitliliği ile ortaya çıktı.
Bu narenciye grubunun çeşitliliği nedeniyle, meyveler çarpıcı biçimde değişir. Mandalinalar küçükten büyüğe değişir, erken ve geç olgunlaşır ve soluk sarıdan koyu turuncuya kadar renkte değişir. Sprightly'dan sweet'a ve neredeyse baharatlıya kadar çeşitli lezzetler sunarlar. Mandalina genellikle elden yenir, ancak aynı zamanda lezzetli meyve suyu da sağlayabilirler. Tüm çeşitler için, meyve ne kadar ağırsa, o kadar fazla meyve suyu olacaktır. Ağırlık aynı zamanda meyvenin toplanacağı ana zamanı da gösterir.
Tarif Fikir: Mandarin-Berry Salatası
Portakal
Tatlı veya ekşi olarak gruplandırılmış portakallar birçok çeşitte gelir. Tatlı portakal üç türe ayrılır - kan, genel ve göbek - acı ekşi nedeniyle meyvesi için ekşi portakal yaygın olarak yetiştirilmez. Tatlı portakal çeşitleri çok farklı özelliklere sahiptir. Doğru koşullarda, kan portakalı pembe veya kırmızı eti geliştirir ve kendine özgü bir tadı vardır.
En yaygın şekilde yetiştirilen yaygın portakal, hem Güneybatı hem de Güneydoğu'da yetişen 'Valencia' dır. Ortak portakallar tipik olarak taze meyve suyu için kullanılır. Ağaçlar göbekli portakal ağaçlarıyla aynı büyüklüktedir. Göbek portakalı adını meyvenin altındaki küçük delikten alır. "Göbek", kök ucunun karşısındaki gelişmemiş ikincil meyvedendir. 'Washington' en yaygın ekilen göbek portakalıdır. Kabuğu soyma ve parçalara ayırma kolaylığı ve keskin eti, en popüler tatlı portakalını yapar. Standart göbekli portakal ağaçları 16 ila 20 feet yüksekliğe ulaşır; spor daha küçük ve daha yavaş büyüyor.
Tarif Fikir: Çift Zencefilli Portakal Havuç
pumelo
Bir shaddock olarak da bilinir, bir pummelo greyfurttan iki ila üç kat büyüyebilir. Pummelos büyük, odunsu çiçeklerle iri bir ağaçta salkımlarda yetişir. En iyi meyve üretimi ve tam lezzet için sıcak yazlar gerekir.
Ponza greyfurt gibi görünse de, daha tatlı ve daha az asitlidirler ve pummelo daha kalın bir kabuğa ve daha sert, daha az sulu ete sahiptir. Düzensiz bölümler en iyi yemiş soyulmuş ve bölümlere ayrılmıştır. Ağır meyve daha fazla meyve suyu olduğunu gösterir; katı sarı tenli pomzaları arayın.
Tarif Fikir: Pummelo, Tangelo ve Muz Salatası
