Tavuk Bezi | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 2 pound derisiz, kemiksiz tavuk eti, 1-inç parçalar halinde kesilmiş
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 bütün karanfil
• 1 orta boy soğan, yarıya
• 10 taze maydanoz dal
• 2 bardak kuru beyaz şarap
• 1 14, 5 ons azalmış sodyum tavuk suyu
• 1 inçlik havuç, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
• 1 sap kereviz (yapraklar dahil), 3 inç parçalara kesilmiş
• 1 adet defne yaprağı
• 1 pound haricots vert veya ince yeşil fasulye, kesilmiş
• 2 su bardağı dilimlenmiş taze mantar
• ¾ fincan dilimlenmiş arpacık
• 1 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
• 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
• 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
• ¼ fincan krema
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 3 su bardağı tereyağlı sıcak pişmiş pirinç
• Taze tarhun dal

Talimatlar

• Aşama 1

  Tuz ve karabiber serpin. 6-8 litre Hollandalı bir fırında, yarıya kadar, kızarana kadar orta dereceli ateşte sıcak yağda tavuk pişirin. Yağını boşaltın. Tüm tavuğu Hollanda fırınına getirin.

• Adım 2

  Karanfilleri soğan yarımlarının 1'ine bastırın. Yüzde 100 pamuklu mutfak ipi kullanarak maydanoz dallarını bir demete bağlayın. Hollanda fırına soğan yarım, maydanoz sapı, şarap, et suyu, havuç, kereviz ve defne yaprağını ekleyin. Tencerenin dibindeki huysuz kahverengi bitleri kazımak için karıştırarak kaynatın. Isıyı azaltın. Yaklaşık 30 dakika ya da tavuk yumuşayana kadar kaynatın.

• Aşama 3

  Bu arada, üstü kapalı bir tencerede aşçı, 4 ila 6 dakika ya da gevrek-yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatır; bir kevgir içinde süzün. Aynı tencerede pişene kadar orta ateşte 1 çorba kaşığı tereyağında mantar ve arpacık soğanı karıştırın. Trikoların verilerini tencereye getirin; örtün ve bir kenara koyun.

• 4. adım

  İnce bir elek ile tavuk karışımını süzün; sebze ve otları çıkarın ve atın. Tavuğu bir kaba aktarın; örtün ve sıcak tutun. Hollandalı fırını silin. Süzülmüş pişirme sıvısını Hollanda fırınına geri koyun. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltmak. 2 bardağa düşene kadar hafifçe kaynatın, açık.

• Adım 5

  Küçük bir kapta un ve 3 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı yapmak için yumuşatılmış tereyağını karıştırın. Hamuru yavaş yavaş azaltılmış pişirme sıvısına karıştırın. Yoğunlaşana ve köpürene kadar kaynat ve karıştır; pişirin ve 1 dakika daha karıştırın. Krem şanti ile karıştırın; ısıtmak. Tavuğu karıştırın, kuru üzüm karışımı ve limon suyunu karıştırın. Isıtılıncaya kadar pişirin, ara sıra karıştırarak.

• 6. adım

  Kepçeler servis yapmak için pirinç üzerine kaselere güveç. Her porsiyonu tarhun ile süsleyin.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 522 kalori, (10 g doymuş yağ, 2 g çoklu doymamış yağ, 7 g tekli doymamış yağ), 183 mg kolesterol, 717 mg sodyum, 32 g karbonhidrat, 3 g elyaf, 6 g şeker, 35 g protein.