Limon soslu kuşkonmaz | daha iyi evler ve bahçeler

İçindekiler:

malzemeler

1 limon veya Meyer limon
6 yumurta sarısı
½ bardak soğuk su
½ fincan tereyağı, erimiş
Eas çay kaşığı deniz tuzu
Tutam acı biber
2 unds pound kuşkonmaz, kesilmiş
½ çorba kaşığı Chive çiçekleri, çırpılmış taze chives veya yenilebilir çiçekler

Talimatlar

Aşama 1
Limon sosu için, 5 çay kaşığı almak için limondan 1 çay kaşığı kabuğunu soyun ve limon suyunu sıkın; kenara soyma ve meyve suyu ayarlayın. Büyük bir ısıya dayanıklı kapta, yumurta sarısı ve 1/2 su bardağı soğuk suyu hafifçe çırpın ve dört kez (yaklaşık 5 dakika) genişleyene kadar çırpın. Kase kaynayan suyun büyük bir tenceresine koyun (kase suya değmemelidir) ve 4 dakika boyunca çırpmaya devam edin. Hazne hala kaynamış su üzerinde iken, kabın yanlarını sıyırmak için kauçuk bir spatula kullanın ve yumurtalar 160 ° F'ye ulaşana kadar karışımı katlayın. Ateşten alın. Yavaş yavaş tereyağı, limon suyu, tuz ve kırmızı biber çırpın.
Adım 2
Bu arada, büyük bir tencerede kaynayan suda 3-4 dakika veya gevrekleşene kadar kuşkonmaz pişirin. Boşaltın. Kuşkonmaz soğuması için büyük bir buzlu su kabına aktarın. Boşaltın. Limon sosu ile servis yapın. Limon kabuğu ve bıçak çiçekleriyle süsleyin.

Yumurtalarını Kıvrma

Kaynayan suyun üzerine yumurta karışımı çırparken, kabın yanlarını sıyırmak için kauçuk bir spatula kullandığınızdan emin olun. Yumurtanın kasenin yanına pişirmesine izin vermeyin.

İpuçları

Belirtildiği gibi kuşkonmaz pişirin. Bir saklama kabına aktarın; örtün ve 24 saate kadar soğutun. Bir tabağa aktarın. Servis yapmadan önce 1 saat oda sıcaklığında bekletin.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 157 kalori, (9 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 4 g tekli doymamış yağ), 169 mg kolesterol, 247 mg sodyum, 3 g karbonhidrat, 1 g lif, 1 g şeker, 4 g protein.