Izgara ananaslı salsa ile ancho-guajillo somonu | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 2 1.25 pound taze veya dondurulmuş somon fileto
• 1 yemek tarifi Izgara Ananas Salsa
• 2 meşe veya sedir ızgara plakaları
• 3 adet kuru biber şili *
• 2 kuru guajillo şili biber *
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 çorba kaşığı bal
• 4 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 çay kaşığı tuz
• ¾ çay kaşığı ezilmiş Meksika kekik kurutulmuş
• Eas çay kaşığı kimyon
• ⅛ çay kaşığı tarçın

Talimatlar

• Aşama 1

  Dondurulmuşsa balıkları çözün. Izgara Ananas Salsa hazırlayın; somon hazırlarken bir kenara koyun. Izgara yapmadan önce tahtaları en az 1 saat suya batırın.

• Adım 2

  Şili biber açık kırın; sapları çıkarın ve tohumları sallayın. Orta-yüksek ateşte büyük bir tavada ısıtın. Tavada düz biber biber yerleştirin; metal bir spatula ile bastırarak her iki tarafta 20 saniye boyunca şili biber tost. Tavadaki şili biberleri çıkarın. Orta bir tencerede kaynamaya birkaç inç su getirin. Kızarmış şili biber ekleyin; tavayı örtün ve ocaktan alın. Şili biberleri 20 dakika kadar veya şili biberleri yumuşak ve esnek hale gelinceye kadar sıcak suda bekletiniz. İyice süzün, 1/4 sıvı emmesini sağlayın.

• Aşama 3

  Bir blender veya mutfak robotunda, yeniden ısıtılmış şili biberleri, 1/4 su bardağı ıslatılmış sıvı, sirke, bal, sarımsak, tuz, kekik, kimyon ve tarçın birleştirir. Bir macun oluşturmak için örtün ve karıştırın veya işlem yapın.

• 4. adım

  Biraz tuz ile hafifçe somon fileto serpin. Şili salça ile yayın. Kömür veya gazlı ızgara için, tahtaları 3 ila 5 dakika boyunca veya plakalar çatlamaya ve sigara içmeye başlayana kadar açık bir ızgara rafının üzerine doğrudan orta ateşte yerleştirin. Izgara plakaları üzerine, yüzü aşağıya gelecek şekilde somon filetoları yerleştirin. Kapak ve 18 ila 22 dakika boyunca veya bir çatalla test edildiğinde balık pul pul çıkana kadar ızgara yapın.

• Adım 5

  Izgaradan çıkarın; bölümlerini kesin ve Izgara Ananas Salsa ile servis yapın.

İpuçları

* Şili biberleri cildinizi ve gözlerinizi yakabilecek uçucu yağlar içerdiğinden, mümkün olduğunca doğrudan temas etmekten kaçının. Şili biberleriyle çalışırken, plastik veya lastik eldiven kullanın. Çıplak elleriniz biberlere temas ederse, ellerinizi ve tırnaklarınızı sabun ve ılık su ile iyice yıkayın.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 385 kalori, (4 g doymuş yağ, 6 g çoklu doymamış yağ, 5 g tekli doymamış yağ), 78 mg kolesterol, 1270 mg sodyum, 21 g karbonhidrat, 4 g elyaf, 11 g şeker, 31 g protein.

---

Izgara Ananas Salsa

malzemeler

• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı hafif biber tozu
• ½ çay kaşığı tarçın
• 1 orta boy ananas, soyulmuş, özlü ve 8 adet uzunlamasına kama halinde kesilmiş
• 1 orta boy kırmızı tatlı biber, ekilmiş ve doğranmış
• ½ fincan doğranmış kırmızı soğan
• Sn fincan taze kişniş çırpılmış
• 2 yemek kaşığı taze nane çırpılmış
• 2 yemek kaşığı limon suyu

Talimatlar

• Aşama 1

  Açılıp kapanabilir büyük bir plastik torbada tuz, şeker, biber tozu ve tarçın birleştirilir. Torbayı kapatın ve birleştirmek için sallayın. Ananas dilimleri ekleyin; torbayı sıkıca kapatın ve ananas dilimleri baharat karışımı ile eşit şekilde kaplanana kadar çalkalayın.

• Adım 2

  Kömür veya gazlı ızgara için, ananas dilimleri doğrudan orta-yüksek ateşte yağlı bir ızgara rafına yerleştirin. Izgara, açıkta, her iki tarafta yaklaşık 2 dakika veya takozlar açık kahverengi olana kadar. Ananası ızgaradan çıkarın, bir kesme tahtasına aktarın ve 3 dakika soğutun. Kaba ananas doğrayın.

• Aşama 3

  Büyük bir kapta doğranmış ananas, tatlı biber, kırmızı soğan, kişniş ve nane birleştirin. İyice karıştırın. Limon suyu ile gezdirilir; iyi atmak.