Çıtır pastırmalı kabak mısır çorbası | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 3 kulaklı mısır *
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ fincan ince doğranmış soğan (1 orta)
• Po çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 2 çay kaşığı taze kekik çırpılmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 5 bardak düşük sodyumlu tavuk suyu
• 1 adet defne yaprağı
• 2 orta boy kabak, boyuna çeyrek ve 1/4 ila 1/2 inç kalınlığında dilimlenmiş
• 4 dilim domuz pastırması, gevrek pişirilmiş, süzülmüş ve ufalanmış

Talimatlar

• Aşama 1

  Mısır kulaklarından kabukları çıkarın. İplikleri çıkarmak için sert bir fırça ile fırçalayın; durulama. Mısır koçanı çekirdeği kesilmiş; rezerv çekirdekleri ve koçanı.

• Adım 2

  4 litre Hollandalı bir fırında orta ateşte kızgın yağ. Soğan, tuz ve karabiber ekleyin; ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika veya soğan yumuşayana kadar pişirin. Kekik ve sarımsakla karıştırın; pişirin ve yaklaşık 30 saniye karıştırın veya sarımsak kokulayana kadar karıştırın. Et suyu, defne yaprağı ve ayrılmış mısır koçanı ekleyin.

• Aşama 3

  Karışımı kaynamaya getirin; ısıyı azaltmak. 10 dakika boyunca açıkta kalan Simmer. Kabak ve ayrılmış mısır tanelerini ilave edin. Simmer, ortaya çıkarılmış, yaklaşık 5 dakika veya sadece kabaklar yumuşayana kadar. Mısır koçanı ve defne yaprağını çıkarın ve atın. Her porsiyonu pastırma ile serpin.

*Bahşiş:

Bu çorbayı daha da hızlı yapmak için, mısır kulakları yerine eritilmiş, tam çekirdeklenmiş 1 1/2 su bardağı dondurulmuş tam çekirdek mısır kullanın. Belirtildiği şekilde hazırlayın, 1. adımı atlayın. Not: Dondurulmuş mısır kullanılıyorsa, çorba biraz daha ince kıvamlı olacaktır.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 172 kalori, (2 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 4 g tekli doymamış yağ), 9 mg kolesterol, 680 mg sodyum, 20 g karbonhidrat, 3 g lif, 8 g şeker, 9 g protein.