İçindekiler:
Son kullanma tarihleri, her zaman sona ermeyeceğini düşünmeyeceğiniz şeyler (tuz ve şeker gibi) dahil olmak üzere, oradaki tüm yiyecek maddelerinin çoğunda ortaktır. Hepimiz buzdolabımızdaki yoğurtlarımızı “en iyi” tarihlerinden birkaç gün sonra temizledik ve daha sonra son kullanma tarihi olan daha taze bir somun bulmak için mağazada ekmek rafını kazdık. Ancak son kullanma tarihleri aslında ne anlama geliyor? 10 Mart tarihinde “son kullanma” tarihine sahip bir çip torbası gibi değil, 11 Mart'ta otomatik olarak hiç iyi değil, peki son kullanma tarihi nedir?
Anlaşılan o ki, düşündüğünüz kadar gıda güvenliği ile ilgisi yok ve son kullanma tarihinden birkaç gün sonra yoğurt yemekten hastalanma ihtimali oldukça zayıf. Bunun nedeni, bebek maması haricinde, son kullanma tarihlerinin ürünlere ilişkin yasalarca gerekli olmadığından veya düzenlenmemesinden ve üretici tarafından belirlenmesinden kaynaklanmaktadır.
StateFoodSafety için çalışan gıda güvenliği uzmanı ve gıda güvenliği uzmanı olan Janilyn Hutchings, “Yemek yapmak, gıda güvenliğinden çok gıda kalitesiyle ilgili” diyor. “Bebek maması haricinde, gıda tarihleme sistemi devlet tarafından düzenlenmiyor ya da standartlaştırılmıyor, bu nedenle çoğu üründe basılan tarih, ürünün en iyi kalitede olduğunu bilmeniz için üreticiden gelen öneriler.
Yeni Bir Araştırmaya Göre, Dolar Mağazası Üretimi, Bakkalın Satış Yeri Kadar İyi
California, St. Helena'daki Amerikan Mutfak Enstitüsünde bir gıda sistemleri eğitmeni olan Jennifer Kaplan'a göre, son kullanma tarihleri “bir üreticinin“ en taze olduğunda ”belirsiz bir tahminidir. Birçok yiyecek bu tarihlerden sonra günler, haftalar veya aylar yemek için iyi olacak ”dedi.
Bu, mutlaka son kullanma tarihlerini tamamen görmezden gelmeniz gerektiği anlamına gelmez, ancak bunları yemeğin ne zaman güvenli olduğu konusunda katı kurallardan çok düşünün. Hutchings, “Kullanım tarihi” sonrasındaki yiyecekleri kullanmamanız en güvenli, özellikle de perakende gıda hizmetinde çalışıyorsanız, çünkü süresi geçmiş yiyeceklerin bozulma olasılığı daha yüksek ”diyor. “Yemekler sertleştiğinde veya bozulmuşsa, hiçbir yemek pişirme yiyeceğin güvenli olmasını garanti edemez.”
Bu Yaygın Gıda Katkı Maddesi, Yeni Bir Çalışmaya Göre Tembellik Yapabilir
Zaman aşımına uğramış yiyecekleri yemek konusunda göz önünde bulundurulması gereken bazı riskler vardır. Örneğin, konserve yiyecekler ve bozulmayan ürünler son kullanma tarihlerinin çok uzun sürecek gibi görünmektedir, ancak taze meyveler ve sebzeler veya yumurtalar gibi daha kolay bozulan diğer gıdalardaki son kullanma tarihlerine daha fazla dikkat etmelisiniz. Eğer şımarık yiyecekler yersen, ağır hasta olabilirsin.
Ayrıca, yemeğiniz ne kadar uzun süre oturursa o kadar az besleyici olabilir. ABD Tarım Bakanlığı'nın bebek maması üzerindeki son kullanma tarihlerini düzenlemesinin sebeplerinden biri de - son kullanma tarihinden sonra, formülün ambalaj üzerindeki beslenme bilgisi ile eşleşmesi garantisi yoktur.
Bilmeniz Gereken Tüm Güncel Yiyecekler
Ve muhtemelen bildiğiniz gibi, küflenen veya hastalanmamak için kapalı bir kokusu olan yiyecekleri hemen atmalısınız. “Beslenme konusunda uzmanlaşmış bir kardiyoloji uzmanı olan Dr. Luiza Petre, “ Her zaman görünen, kokmayan veya tadına bakmayan koku, tat ve renkler gibi uyarı işaretlerini her zaman izleyin ve etiketin tarihine bakılmaksızın derhal atın ”, diyor. kilo yönetimi ve sağlık.
Sonuçta, eğer yiyecek düzgün bir şekilde saklanmamış veya paketlenmemişse, son kullanma tarihinden önce bile kötüye gidebilir. Ancak herhangi bir bozulma belirtisi görmediğiniz sürece, yiyeceklerin çoğu son kullanma tarihinden sonra da iyi yemek yemelidir (buzdolabınızdaki ketçap şişesi için iyi haber). Petre, “Bozulmayanlar son kullanma tarihinden sonra sadece lezzet, kalite ve beslenmeden ödün vermeden saklanabilir ve tüketilebilir” diyor. Bu yüzden cipsler gibi bozulmayanlar zamanla eskimiş olsa da, sürelerinin dolmasından sonra yemek yemeleri güvenli olmamalıdır.
USDA'ya göre son kullanma tarihi geçtikten sonra bile bağış yapabilirsiniz. Gıda bankalarının bunları kullanacağına dair hiçbir garanti yoktur (bağışladığınız ürünleri kendi başlarına değerlendirebilirler), ancak gıdanın bozulmadığına dair herhangi bir işaret yoksa, yine de güvenli bir şekilde yemelidir.
Süre Sonu Tarihleri Arasındaki Fark
Son kullanma tarihlerine üretici tarafından karar verildiğinden, onlar için yönetim kurulunda kullanılan standart yoktur; bu nedenle “en iyi”, “kullanım”, “satış” ve diğer marketlerde farklılıklar göreceksiniz. Her biri biraz farklı bir şey anlamına gelir, ancak hiçbiri gerçek “son kullanma” tarihleri değildir; bu nedenle, damga basma tarihinden bir veya iki gün sonra bir şeyiniz varsa yiyeceklerinizi atmayın.
Hutchings’e göre, “En iyi tarih”, tüketiciye ürünün en iyi lezzet veya kaliteye sahip olacağı süre için son tarih verir. ” Herhangi bir bozulma belirtisi vardır), ancak üreticinin, ürünlerinin en iyi kaliteyi ne zaman alacağına dair en iyi tahminde bulundukları için, taze ürünlerden biraz daha az tadabilirler.
Mutfakta Bakteriler Nasıl Giderilir
Buna karşılık, “satma” tarihleri mağazalar için tüketiciden çok daha fazla. USDA’ya göre, “satma” tarihleri, marketlerde ve diğer perakendecilere, ürünün ne kadar süreyle sergilenmesi ve satılmaya hazır olması gerektiğini söylüyor. Aynı zamanda bir güvenlik ölçüsü değildir ve çoğu ürünün “satılma” tarihinden sonra bile iyi olması gerekir.
Hutchings, “'Son kullanma' tarihi, tüketiciye ürünün en yüksek kalitede hangi tarihte olacağını söylüyor” diyor. Ve USDA’ya göre, “son kullanma” tarihleri bebek formülü için kullanıldığında yalnızca bir güvenlik önlemidir. Diğer tüm ürünler hala ondan sonra yemek için güvenli olmalıdır.
Yeni Çalışma Meyve Suyu İçindeki Endişeli Metal Düzeylerini Buldu
Yine, son kullanma tarihinden sonra yiyeceğin yemesi her zaman güvenli olacağının garantisi yoktur, ancak gıda güvenliği yönergeleri takip edilmezse, son kullanma tarihinden önce de kolayca kötüye gidebilir. “Koklama testi en iyi gösterge olmaya devam ediyor” diyor Kaplan, bu yüzden eğer güzel görünüp kokarsa, yemeğiniz hala büyük olasılıkla yemek için güvenlidir. Elbette, hastalanmaktan kaçınmak için dikkatli olmak için hala en iyisidir, bu nedenle yiyeceğinizin güvenliği veya kalitesi hakkında şüpheleriniz varsa atın. Ancak, “en iyi” tarihine kadar geçmiş bir yoğurt kartonunuz varsa, boşa gitmesine her zaman izin vermeniz gerekmez.
