İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Izgarayı orta ateşte (yaklaşık 400 derece F) doğrudan pişirmek için hazırlayın. Doğrudan orta ateşte ızgara biber, kapağı olabildiğince kapalı, siyah oluncaya ve kabarıncaya kadar, yaklaşık 15 dakika, ara sıra dönerek. Biber kaseye yerleştirin. Plastik ile örtün; 10 dakika buğulayın. Derinin kabuğunu soyun; atın. Kökleri ve tohumları çıkarın. Kabaca doğranmış biber.
-
Orta ateşte tavada, sık sık karıştırarak, 3 ila 5 dakika badem tost. Mutfak robotunda veya blender'da, biber, badem ve kalan malzemeleri karıştırın. Tamamen pürüzsüz olana kadar işlem yapın veya karıştırın.
-
Zeytinyağlı soğan dilimlerini hafifçe fırçalayın. Doğrudan orta ateşte kızartın, mümkün olduğunca kapalı, iyi işaretlenene ve karamelleşene kadar, yaklaşık 10 dakika sonra bir kez dönerek ızgara yapın. Soğanı soğuması için bir kesme tahtasına taşıyın. Soğanların yaklaşık yarısını çok ince doğrayın (yaklaşık 1/2 su bardağı). Kalan dilimleri servis için bir kenara koyun.
-
Izgara sıcaklığını yükseğe (yaklaşık 500 derece F) yükseltin ya da yüksek ısıya ulaşılana kadar ilave kömürler ilave edin ve ısı ekleyin.
-
Büyük kapta, öğütülmüş aynayı, doğranmış soğanları, tuzu ve karabiberi yavaşça karıştırın. Yaklaşık 3/4 inç kalınlığında, eşit ebat ve kalınlıkta 4 köfteye biçimlendirin. Parmak uçlarınızla veya baş parmağınızla, her bir köftenin merkezinde yaklaşık 1 inç genişliğinde bir sığ girinti yapın, böylece merkezlerin yaklaşık 1/2 inç kalınlığında olmasını sağlayın.
-
Kapakları mümkün olduğu kadar kapalı, orta dereceye kadar pişinceye kadar 8 ila 10 dakika pişirin, bir kez veya köfteler yapışmadan ızgaradan kolayca çıkıncaya kadar kapağı çevirin. Izgara son dakika boyunca, ızgara çörekler, yaklaşık 10 saniye boyunca, taraflarını kesti.
-
Yaymanın bir kısmını her çöreğin ızgara tarafına yayın. Bir burger, marul yaprakları ve ızgara soğan ile süsleyin. 4 porsiyon yapar.
Doğrudan ızgara:
Bu yöntem için, yiyecek ızgara rafına doğrudan ısı kaynağının üzerine yerleştirilir. Doğrudan ızgaralama, biftek, burger veya kemiksiz tavuk gibi 30 dakika veya daha az sürede pişirilen küçük, hassas kesimleri kızartma ve pişirme için en iyisidir.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 683 kalori, (15 g doymuş yağ, 5 g çoklu doymamış yağ, 20 g tekli doymamış yağ), 126 mg kolesterol, 1073 mg sodyum, 29 g karbonhidrat, 3 g elyaf, 6 g şeker, 35 g protein.
