İspanyol rousquilles | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 1 su bardağı çok amaçlı un
• ½ fincan pudra şekeri
• 1, çay kaşığı anason tohumu (isteğe bağlı)
• ½ çay kaşığı kabartma tozu
• Fine çay kaşığı ince deniz tuzu
• ¼ fincan soğuk tuzsuz tereyağı (1/2 çubuk), küçük parçalara kesilmiş
• 2 adet soğuk, büyük yumurta sarısı (kalan beyazlardan birini sır için saklayın)
• 2 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu, süt veya beyaz şarap
• 2 çay kaşığı bal
• ¾ fincan pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı yumurta akı

Talimatlar

• Aşama 1

  Fırında orta raf ve 325 ° F'ye ön ısıtma. Bir fırın tepsisine bir parşömen kağıdı yerleştirin.

• Adım 2

  Bir mutfak robotunda un, şeker, anason tohumu (istenirse), kabartma tozu ve tuzu ekleyin; karışmak için darbe. Soğuk tereyağı parçalarını bırakın; Karışım grenli görünene kadar uzun bakliyat işleyin. Küçük bir kapta, sarısı, portakal çiçeği suyunu ve balı birleştirir; İşlemciye küçük ölçülerde ekleyin, her bir eklemeden sonra kısa serpintilerde darbeler ekleyin ve sonra karışım nemli kıvrımlara dönene kadar kasenin altını gerektiği gibi kazıyın.

• Aşama 3

  Sayaç hamurunu aktarın; Karışım bir arada tutulana kadar hafifçe yoğurun. İki parşömen kağıdı arasına yerleştirin; 1/4 inç kalınlığında rulo.

• 4. adım

  Parşömen üst yaprağını hamurdan soyun. Temiz bir parşömen kağıdı üzerine çevirin. Kalan parşömen yaprağını soyun. 13/4-inç çapında yuvarlak bir kesici kullanarak, mümkün olduğunca çok sayıda daire kesin. Bir fırın tepsisine aktarın (çok yayılmazlar, bu nedenle birbirine yakın yerleştirin). Merkezleri çıkarmak için 3/4 inç çapında yuvarlak çerez kesici kullanın. Artıkları diske dönüştürün; rulo ve kesin. (Artıkları toplayın, yuvarlayın ve kesin.

• Adım 5

  Çerezleri 18 ila 20 dakika pişirin (kağıdı 10 dakika sonra önden arkaya doğru çevirin) veya kaldırana kadar altın renkli ve sert olun. Pişirme tabakasını tel raf üzerine yerleştirin; biraz pudra şekeri ile toz çerezleri veya sır için soğumasını bekleyin.

• 6. adım

  Sır için: Küçük bir tencereye 3/4 bardak pudra şekeri ve 3 yemek kaşığı getirin. kaynar su. Şeker termometresi 235 ° F ila 240 ° F veya yumuşak top kademesi (yaklaşık 4 dakika) kaydedene kadar orta derecede kaynatın. Küçük bir kapta yumurta akı 1 ila 2 dakika veya yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın.

• 7. adım

  Bir silikon çömlekçi veya bulaşık havluya beyaz yumurta demiri; Yavaş ve düzenli bir akışta sıcak şeker şurubu dökülürken yumurta akını çırpın. Bir pasta fırçası kullanarak, her bir çerezi sır ile fırçalayın. Sır oda sıcaklığında bekletilir.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 66 kalori, (1 g doymuş yağ, 0 g çoklu doymamış yağ, 1 g tekli doymamış yağ), 16 mg kolesterol, 60 mg sodyum, 11 g karbonhidrat, 0 g elyaf, 5 g şeker, 1 g protein.