İçindekiler:
- malzemeler
- Talimatlar
- Sigara içen Talimatlar:
- 25 HİZMETLER:
- 50 HİZMETLER:
- GAZLI GRILL TALİMATI:
- CHARCOAL GRILL TALİMATI:
- Test Mutfak İpucu:
- Beslenme gerçekleri
- Davis Kuru Rub
- malzemeler
- Talimatlar
malzemeler
Talimatlar
Sigara içen Talimatlar:
-
Dumanla pişirmeden en az 1 saat önce, ahşap parçaları veya cipsleri örtecek kadar suya batırın. Kullanmadan önce tahliye edin.
-
Serpin Davis Kuru etin üzerine eşit şekilde sürtün; parmaklarınızla ovalayın. Sigara içen bir yerde önceden ısıtılmış kömürleri, süzülmüş odun parçalarını ve su tavasını üreticinin talimatlarına göre düzenleyin. Tavaya su dökün. Kızartma ızgara suya tava üzerine yerleştirin. Kapak; 4-5 saat ya da rosto çok yumuşayana kadar sigara içmeyin. Sıcaklığı ve nemi korumak için gerektiği kadar ilave kömür ve su ekleyin. (İlk 2 saatlik sigara kullanımından sonra daha fazla odun ilave etmeyin. Çok fazla duman kızartmayı acılaştırır.)
-
Kızartmayı sigara içiciden çıkarın. Kızartma folyo ile örtün; 15 dakika bekletin. İki çatal kullanarak kızartma işlemini hafifçe uzun ince tellere çekin. Etleri hafifçe nemlendirmek için 1-1 / 2 su bardağı Sirke Barbekü Sosunu domuz eti ile karıştırın.
-
Hizmet etmek için domuz etini çörekler üzerine yerleştirin. Acı biber sosu serpin. Kalan Sirke Barbekü sosu ve Alabaş Lahana salatası ile servis yapın. 12 porsiyon yapar (4-1 / 4 ons) 18 porsiyon.
25 HİZMETLER:
İki 5- 5-1 / 2-kiloluk kemiksiz domuz omuz kızartması hazırlayın. Bir sigara veya ızgarada aynı anda iki kızartma yapın. Sirke Barbekü Sosunu 25 Yaşına Hazırlayın. Domuzu 3. Adımdaki gibi çekin. Servis için, her çekti kızartmayı 4-çeyrek Hollandalı bir fırında 1-1 / 2 bardak sosla birleştirin. Gerektiği gibi domuz eti doldurun, etin 2 saatten fazla oturmasına izin vermeyin.
50 HİZMETLER:
Dört 5- 5-1 / 2-kiloluk kemiksiz domuz omuz kızartması hazırlayın. Bir sigara veya ızgarada aynı anda iki kızartma yapın. Sirke Barbekü Sosunu 50 Yaşına Hazırlayın. Domuzu 3. Adımdaki gibi çekin. Servis için, her çekti kızartmayı 4-çeyrek Hollandalı bir fırında 1-1 / 2 bardak sosla birleştirin. Gerektiği gibi domuz eti doldurun, etin iki saatten fazla oturmasına izin vermeyin.
GAZLI GRILL TALİMATI:
dolu bir propan tankı ile başlayın. Orta-düşük ısıda dolaylı pişirme için ısıyı ayarlayın. Üreticinin talimatlarına göre ıslanmış odun topakları ekleyin. Veya folyoya sarın ve ızgaraya ekleyin. Domuz omuzunu bir kızartma tavasında rafa yerleştirin; panjurunu, ızgaradaki rafa, kapalı olan brülörün üzerine yerleştirin. Tavaya 1/2 inç su ilave edin. Gerekirse tavaya su ekleyerek 4 saat veya çok yumuşayana kadar örtün ve tüttürün. İlk 2 saatlik sigara kullanımından sonra daha fazla tahta eklemeyin. Yukarıda belirtildiği şekilde servis yapın.
CHARCOAL GRILL TALİMATI:
Dolaylı ızgara için ızgara hazırlayın. Folyo tavası etrafındaki orta-sıcak kömürleri düzenleyin. Damlama kabını 1 inç sıcak suyla doldurun. Damlama kabının üzerinde orta derecede ısı olup olmadığını test edin. Kömürlere önceden doldurulmuş parçalar veya cips ekleyin. Kızartmayı ızgara rafına yerleştirin ve kapatın. Yukarıda belirtildiği gibi duman verin, her saat başı bir kez yiyecek, sıcaklık ve suyu kontrol ettiğinizden emin olun. İlk 2 saatlik sigara kullanımından sonra daha fazla tahta eklemeyin. Yukarıda belirtildiği şekilde servis yapın.
Test Mutfak İpucu:
Önceden yapmak için, yukarıdaki Adım 3'ten itibaren hazırlayın. 3 güne kadar örtün ve soğutun. Ara sıra karıştırarak, Hollandalı bir fırında orta ateşte tekrar ısıtın.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 439 kalori, (5 g doymuş yağ, 2 g çoklu doymamış yağ, 6 g tekli doymamış yağ), 125 mg kolesterol, 1012 mg sodyum, 34 g karbonhidrat, 2 g lif, 10 g şeker, 42 g protein.Davis Kuru Rub
malzemeler
Talimatlar
-
Küçük bir kapta kırmızı biber, karabiber, tuz, kırmızı biber tozu, kimyon, kahverengi şeker, şeker ve kırmızı biber ekleyin. Küçük hava geçirmez bir kap veya torbaya aktarın. 6 aya kadar oda sıcaklığında saklayın.
