İçindekiler:
- Yeşil Biber
- Yeşil biberli salamura
- Pembe Karabiber
- Gökkuşağı Karışımı
- Siyah Tellicherry Peppercorn
- Beyaz Karabiber
Bir karabiber değirmeni veya havan ve tokmağa ulaşın ve biber bitkisinin rengarenk kurutulmuş meyveleri içine kilitlenmiş keskin aromatikleri salmaya başlayın. Bu çeşitlerin çoğunu marketten veya bir gurme dükkanından bulabilirsiniz. Sıkıca kapatılmış şekilde saklayın ve yalnızca kullanacağınız kadar zımparalayın.
Yeşil Biber
Meyveler genç ve hala yeşil olduğunda yeşil karabiber toplanır. Taze, bitkisel ve zarif bir tada sahiptirler. Onları herhangi bir patates tabağına serpin ya da krema bazlı çorba ve soslara karıştırın.
Yeşil biberli salamura
Salamuradaki yeşil karabiber, biberin zarif tadını korur. Lezzet yapmak için değil, yemek pişirmek için kullanılan salamura çeşitliliği, klasik altın yıldız biftek biftek sivrisindeki mutfaktaki altın yıldızlarını kazandı.
Pembe Karabiber
Pembe karabiber hiç karabiber değildir; Hint Okyanusu'ndaki Reunion Adası'na özgü bir çalıdan kurutulmuş meyvelerdir. Tatlı, şekerlenmiş tadı tropikal meyvelere, haşlanmış armutlara ve çikolataya şıklık katıyor.
Gökkuşağı Karışımı
Gökkuşağı karışımı bazen tamamen dekoratif olarak kabul edilir, ancak gerçekte tatlıdan baharatlıya kadar oldukça dengeli bir lezzet yelpazesi sunar ve sizinle yapışıp yanmayan bir ısı seviyesine sahiptir.
Siyah Tellicherry Peppercorn
Siyah Tellicherry karabiberleri en fazla ısıya sahiptir. Lezzet bakımından doyurucu ve zengin, biber meyvesi sadece olgunlaşırken toplanırlar. Et, köstebek ve kırmızı şarap soslarını tatlandırmak için bu uyarıcı biber kullanın.
Beyaz Karabiber
Beyaz karabiberler kurutulur, tamamen olgunlaşmış meyveleri ve siyah gövdeleri çıkarılmış olur. Kavrulmuş fındıkları andıran temiz, baharatlı lezzetleri salata ve kremalı peynirler için iyi bir seçimdir.
