Karides, nohut ve sonbahar kabuklu sebzeli çorba | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 1 ½ su bardağı kurutulmuş veya konserve nohut
• ½ fincan kaba kıyılmış havuç (1 orta)
• ½ fincan doğranmış soğan (1 orta)
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 4-6 su bardağı tavuk suyu
• 2 çay kaşığı taze biberiye ya da 1/2 çay kaşığı ezilmiş kurutulmuş biberiye
• 0.5 - 0.5 çay kaşığı kırmızı biber ezilmiş
• 1 adet defne yaprağı
• 1 su bardağı kuşbaşı, soyulmuş balkabagi
• 1 orta boy domates, soyulmuş, ekilmiş ve iri doğranmış
• 4 ons kabuklu ve küçük veya orta boy karides
• 2 yemek kaşığı taze fesleğen yaprağı çekti veya 2 çay kaşığı ezilmiş kurutulmuş fesleğen
• ¼ fincan ince kıyılmış Parmigiano-Reggiano peyniri

Talimatlar

• Aşama 1

  Kuru fasulyeleri en az 8 saat bekletin. Veya bir haddeleme kaynatın; ateşten alın. Örtün ve 1 saat bekletin. Önceden ıslatılmış veya çabuk ıslatılmış fasulyeyi 30 dakika pişirin. Kenara koyun.

• Adım 2

  4 çeyrek Hollandalı fırında, ara sıra karıştırarak 5 dakika boyunca orta ateşte sıcak zeytinyağında havuç, soğan ve sarımsak pişirin. Ateşten alın. Fasulyeyi kevgir içinde durulayın ve boşaltın. Hollandalı fırına kurutulmuş, önceden pişirilmiş fasulye (konserve fasulye değil), tavuk suyu, biberiye, kırmızı biber ve defne yaprağı ekleyin. Kaynatın; ısıyı azaltmak. Kapak ve 30 dakika pişirin.

• Aşama 3

  Kabak ve domates ekleyin. Konserve fasulye kullanıyorsanız, durulayın, süzün ve bu noktada kabak ve domates ekleyin. Kaplayın ve 20 ila 30 dakika daha pişirin veya fasulye ve kabak yumuşayana kadar. Defne yaprağını çıkarın ve atın. Karides ve fesleğen karıştırın. Sadece kaynatın. Isıyı azaltın ve açıkta kalan, 1 ila 2 dakika veya karides opak olana kadar pişirin.

• 4. adım

  Kase içine Pota karışımı; peynir serpin. 6 ila 8 porsiyon yapar.