Kuzu doğranmış pirzola | daha iyi evler ve bahçeler

İçindekiler:

malzemeler

12 kuzu kaburga veya bel pirzolası, 1 inç kalınlığında kesilmiş (toplam yaklaşık 3 pound)
2 - 3 çay kaşığı kurutulmuş bütün karabiber
5 yemek kaşığı iri taneli kahverengi hardal
4 çay kaşığı taze biberiye ya da 3/4 çay kaşığı kurutulmuş biberiye, ezilmiş
2 diş sarımsak, kıyılmış
½ fincan yumuşak ekmek kırıntısı
Taze biberiye dalı (isteğe bağlı)

Aşama 1
Etin yağını kesin. Her kuzu kaburga veya bel pirzola tarafında bir cep kesin; bir kenara koymak.
Adım 2
Harç ve havaneli ile karabiber ezin. (Veya plastik bir torbaya koyun; karabiberleri et tokmaklarının yassı yüzleri ile kapatın ve ezin.) Küçük bir kapta ezilmiş karabiber, hardal, biberiye ve sarımsakla birleştirin. Karışımın yaklaşık 1/2 çay kaşığı her bir kesmenin cebinde yayın. Kalan hardal karışımını saklayın.
Aşama 3
Kuzu pirzolalarını bir broiler tavası ısıtılmamış rafına yerleştirin. 5 dakika boyunca sıcaktan 3 ila 4 inç kaynatın.
4. adım
Bu sırada, ekmek kırıntılarını hardal karışımına karıştırın. Pirzolaları çevir. 2 dakika daha kızartın. Kırıntı karışımının bir kısmını her pirzola eşit şekilde yayın. Orta (160 derece F) çeşitlilik için 3-4 dakika daha kızartın. İsterseniz biberiye dallarıyla süsleyin. 6 porsiyon yapar.