Meyve ve sebzelerin yıkanması

Bol miktarda meyve ve sebze içeren zengin bir diyet yemek, sağlığın anahtarlarından biridir. Ancak, sağlıklı kalmak için, tükettiğiniz ürünün yemek için güvenli olduğundan emin olmak aynı derecede önemlidir. Bunu yapmanın bir yolu, kullandığınız meyve veya sebzelerin soyulmadan, kesilmeden, yemeden veya onlarla pişirmeden önce iyice yıkandığından emin olmaktır.

Meyve ve Sebzeler Nasıl Kirlenir?

Tüketicilerin çoğu, gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için et ürünlerinin uygun bir şekilde kullanılması gerektiğini anlasa da, bazıları meyve ve sebzelerin uygun şekilde kullanılmaması ve saklanmaması durumunda da hastalığa neden olabileceğinin farkında değildir. Aslında, son yıllarda, kontamine meyveler ve sebzeler, gıda kaynaklı hastalıkların büyük salgınlarında suçlu olmuştur. Meyve ve sebzelerin kirlenebileceği yollardan bazıları şunlardır:

Büyüme aşamasında toprakta veya suda bulunan zararlı maddeler.
Hasat, paketleme ve nakliye sırasında işçiler arasında kötü hijyen.

Morluk, küf veya diğer hasar belirtileri olmayan ürünleri seçerek başlayın. Önceden kesilmiş ürünler satın alıyorsanız, bunların süpermarkette buzdolabında veya buzda görüntülendiğinden emin olun.
Evinize döndüğünde, kullanıma hazır olana kadar bozulabilen meyve ve sebzeleri buzdolabında (40 derece F veya altında) saklayın. Hazır meyve ve sebzeleri daima buzdolabında da saklayın.
Taze ürünleri kullanmadan önce ve sonra ellerinizi 20 saniye sabun ve ılık suyla yıkayın.
Meyve veya sebzelerin zarar görmüş veya çürümüş bölgelerini kesmek için keskin bir soyma bıçağı kullanın.
Soymadan önce ürünü yıkayın. Bu şekilde, kirletici maddeler bıçağınızdan meyve veya sebzeye aktarılmaz.
Meyve veya sebzeyi soğuk akan musluk suyunun altında tutun, durularken hafifçe ovalayın.
Kavun ve kış kabağı gibi sert ürünler için, durularken yüzeyini ovalamak için temiz bir sebze fırçası kullanın.
Inişli çıkışlı ürünler, karnabahar ve brokoli gibi düz olmayan yüzeyler, kirletici maddeleri kuyulardan ve kızılcıklardan çıkarmak için 1-2 dakika soğuk suya batırılmalıdır.
Ürünü kullanmadan önce kurutmak için temiz bir bez veya kağıt havlu kullanın.

Yeşil Salata Yıkama Nasıl

Salata yeşillikleri özel dikkat gerektirir. İlk olarak solmuş dış yaprakları atın; daha sonra yeşillikleri her tip için belirtilen şekilde hazırlayın ve yıkayın.

Yeşil veya kırmızı uçlu yaprak, butterhead ve marul gibi yapraklı salatalarda hindiba etmenin yanı sıra, kök ucunu çıkarın ve atın. Yaprakları ayırın ve kiri çıkarmak için soğuk akan su altında tutun.
Ispanak ve roka gibi daha küçük yeşillikler için, onları bir kaseye veya yaklaşık 30 saniye soğuk suyla dolu temiz bir lavaboya karıştırın. Yaprakları çıkarın ve kirin ve diğer kalıntıların suya düşmesi için hafifçe sallayın. Gerekirse işlemi tekrarlayın. Bir kevgir içinde süzün.
Buzdağı marul için tezgahın üzerine sap ucuna vurarak çekirdeği çıkarın; bükün ve çekirdeği çıkarın. (Marulun kahverengileşmesine neden olabileceğinden göbeği kesmek için bıçak kullanmayın). Baş, çekirdek tarafı soğuk akan su altında, yaprakları hafifçe çekerek tutun. Kafayı ters çevirin ve iyice boşaltın. Gerekirse tekrarlayın.
Mesclun için (çiftçi pazarlarında genellikle toplu halde satılan genç, küçük salata yeşilliklerinden oluşan bir karışım), bir kevgir veya bir salata öğütücünün sepetinde durulayın.

Mantar nasıl temizlenir

Mantarları nasıl temizleyeceğiniz ve saklayacağınızla ilgili ipuçlarını bulun:

Meyve ve Sebzelerin Yıkanmasında Diğer İpuçları

Ürün yıkarken sabun veya deterjan kullanmayın.
Meyve ve sebzeleri temizlemek için özel bir ürün yıkama aramanıza gerek yoktur. Soğuk, temiz, akan musluk suyu iyi.
Tüm ürünleri kullanmadan önce soyunsanız bile yıkayın. Yıkanmamış ürünün dışındaki herhangi bir kir ve bakteri, bıçaktan meyve veya sebzeye aktarılabilir.

İpucu: Organik meyve ve sebzelerin yanı sıra kendi bahçenizden veya yerel çiftçi pazarlarından elde ettiğiniz ürünler bile iyi yıkanmalıdır.