Torbalı yeşillikler, düzenli olarak satın alabileceğiniz en hassas yiyecek ürünlerinden bazılarıdır. Çok çabuk kötüye gittiğinden ve ıslak, sümüksü, yumuşak salata yeşillikleri ile gerçekten yapılması gereken hiçbir şey olmadığı için, internette dolaşıp onları nasıl taze tutacağınız, saklamanın en iyi yolu ve nasıl alacağınızla ilgili birçok ipucu var. en iyi yeşillik. Bu ipuçlarının tümüne güvenilemez.
Yaygın bir ipucu söndürülmüş torbaları aramaktır. Teori, torbalanmış yeşilliklerin başlangıçta kendilerinden emilen hava ile satıldığını ve parçalandığında yeşillerin torbayı şişirerek gaz saldığı (doğru, karbondioksit yayarlar) olduğunu söylüyor. Bu bir zamanlar doğru olsa da, modern salata torbaları değiştirilmiş atmosferik ambalajlama (MAP) sayesinde nefes alabiliyor, bu nedenle daha eski torbalanmış yeşillikleri bulmak için çalışmaz.
Torbalı salata yeşillikleri ile ilgili en önemli konular tazelik ve sudur. Yeşilliklerinizi taze tutmanın en temel yolu, eskileri satın almamak ve onları bir veya iki günden fazla bekletmeye çalışmamaktır (söylendiğinden daha kolay, bildiğimiz gibi). Satış tarihini kontrol edin ve bulabileceğiniz en son tarihi öğrenin.
İlgili : Tüm bu son kullanma tarihleri gerçekten ne anlama geliyor
Su, yine de, başa çıkabileceğimiz bir şey. Su, salata ömrünün düşmanıdır; Sonunda yeşilliklerinizi parçalayacak bakterileri barındırabilir. Yani ilk göreviniz, iki gün içinde torbalı yeşillerinizden bir salata tarifi yapmayı planlamıyorsanız, o torbayı çıkartıp kurutmaktır.
Yeşillik kurutmak için en iyi araçtır, yeşillik kurutmak için tasarlanmış en popüler araçtır: bir salata döndürücü. Yeşilliklerinizi iyice eğirdikten sonra, bir dakika boyunca döndürücüde bırakın. Bir kağıt havlu alın (ya da istersen bir bez) ve bir çeşit kap yerleştirin. Bu hava geçirmez plastik bir kap, bir cam Pyrex tipi veya yeniden kullanılabilir bir plastik torba (aka Ziploc çantası) olabilir. En önemlisi, tamamen sızdırmaz bir kap seçmenizdir. Havlunuzu kabınıza aldıktan sonra yeşilliklerinize koyun ve her şeyi buzdolabınızın net çekmecesinde saklayın. Yeşillikleri beş günden daha uzun süre saklamak istiyorsanız, havluyu değiştirmeniz gerekecektir.
İlgili : Hızlı ve sağlıklı ıspanak tarafları
Özellikle kış aylarında bir başka seçenek de, torbalanmış salata yeşilliklerini atlamak. Tüm marul başlıkları, lahana, hindiba, radicchio ve lahana gibi diğer doyurucu veya acı yeşilliklerle aynı buzdolabında birkaç hafta dayanır. (Yaprakların dış katmanını atmanız gerekebilir, ancak endişelenmeyin, iç kısımları hala iyi!) Marul gibi bütün yeşillik başlarını saklamak için aynı yöntemi seçin: bir kağıt havluya sarın, yeniden kapatılabilir çanta veya kap ve buzdolabında saklayın. Sonuç olarak, bütün kafaların torbalanmış yeşilliklerden çok daha uzun süreceği ve daha da lezzetli olacağı yönünde.
