İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Bir harç ve havaneli kullanarak, karabiber ve sarımsak ezin. Tuz, hardal ve kırmızı biberle karıştırın; bir kenara koymak.
-
Biftek, kağıt havlularla kurulayın. 20 dakika oda sıcaklığında bekletin. 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile etleri fırçalayın. Biftekleri her iki tarafına da eşit şekilde ve hafifçe karabiber karışımı serpin.
-
Odunsu tabanları koparın ve kuşkonmazdan atın. Kuşkonmazı yeniden kapatılabilir büyük plastik bir torbaya koyun. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1/2 çay kaşığı kaşar tuzu ekleyin. Mühür çantası; kuşkonmaz kaplamak için fırlat; bir kenara koymak.
-
Kömür ızgara için, ızgara bir tarafında orta-sıcak kömürleri düzenleyin. Biftekleri ızgara rafına doğrudan ısı ve ızgara üzerine yerleştirin, üstü kapalı olarak, her bir tarafta 1 ila 2 dakika veya belirgin bir iz bırakana kadar kapalı tutun. Biftekleri dolaylı ısıya getirin ve 20 ila 25 dakika boyunca ya da anında okunan bir termometre 135 ° F'ye varana kadar kapalı, ızgara yapmaya devam edin. (Bir gaz ızgarası için, ızgarayı ön ısıtın. Isıyı orta ısıya düşürün. Dolaylı pişirme için ayarlayın. Biftekleri ızgara rafının üzerine ateşte yerleştirin. Kapak; belirtildiği gibi ızgara yapın.)
-
Biftekleri broiler tavasına aktarın. Her bifteğin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı sürün. Biftekleri broilerin altına yerleştirin. 2 dakika boyunca sıcaktan 3 ila 4 inç kadar kaynatın. Çevirin, her bifteğin üzerine bir çorba kaşığı tereyağı sürün. 2 dakika daha fazla ya da istenen doneness (orta nadir (145 ° F) veya orta donness (160 ° F) için) kavurun. 5 dakika bekletin.
-
Bu arada, ızgara rafına doğrudan sıcaktan kuşkonmaz koyun (pişirme ızgaralarının arasından düşmemeleri için). 8 ila 12 dakika veya ara sıra dönerek yumuşayana kadar ızgara yapın. Limonları kızartın, kenarlarını 1-2 dakika kadar kesin ya da ızgara yapın ya da ızgara izlerini görene ve limonların ısınmasına kadar.
-
Izgara ızgara kuşkonmaz ve limon yarımları ile servis yapın. Kuşkonmazın üzerine limonu sıkın. Derhal servis yapın.
