1. Kurabiyeleri, mumlu bir kağıda göre ayrılmış katmanlarda dondurun .
2. Dondurulmuş çerezleri dondurun çünkü donma çerezlerin birbirine yapışmasına neden olabilir. Ayrıca, çerezler dondan nemi emme ve canlılıklarını kaybetme eğilimindedir.
3. Çubuk çerezleri pişirmeden önce, pişirme tepsisini folyo ile hizalayın ve her bir ucunda 2 inç daha bırakın. Hamuru ekleyin, pişirin ve astarlı tavadaki çubukları belirtildiği gibi soğutun. Soğutulmuş çubukları çıkarmak için folyoyu kaldırın. Folyoya sarın, kapatın ve dondurun. Çözüldükten sonra çubukları dondurun ve kesin.
4. Kurabiye hamurunu dondurmak için dondurucu kaplarına yerleştirin. (Dilimlenmiş kurabiye için hamuru tarifte belirtildiği gibi yuvarlayın ve sarın.) Kurabiye hamurunu altı aya kadar dondurun. Pişirmeden önce, donmuş hamuru buzdolabındaki kapta çözün. Hamur çalışmak için çok sertse, hamuru yumuşatmak için oda sıcaklığında bekletin.
