Soğuk hava osso buco | daha iyi evler ve bahçeler

İçindekiler:

malzemeler

2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 dana incik sapı (2 pound) veya 1-1 / 2 pound kemiksiz sığır eti kısa kaburga
Po çay kaşığı biber
1 büyük soğan, doğranmış
Kıyılmış 3 diş sarımsak
1 10.5 ons yoğunlaştırılmış tavuk suyu olabilir
8 yeni patates, yarıya
1 bardak küp küp, soyulmuş balkabagi (1- 1-1 / 2-inç küp) (yaklaşık 1 pound unpeeled)
1 10 ons paket dondurulmuş Brüksel lahanası
1 çorba kaşığı yaban turpu hazırlanmış
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı su
Çırpılmış maydanoz (isteğe bağlı)

Aşama 1
Orta-yüksek ateşte 10-inç tavada ısı yağı içinde. Kahverengi dana incik veya dana pirzola, her seferinde yarı yarıya, sıcak yağda. Eti tavada damlama kabı bırakarak 3-1 / 2- ila 4 litrelik bir çanak çömlek pişiriciye aktarın. Eti karabiber serpin.
Adım 2
Tavaya soğan ve sarımsak ekleyin. Gerekirse daha fazla yağ ekleyin. Isıyı orta seviyeye düşürün; soğan yumuşayana kadar pişirin, ara sıra karıştırarak. Kızarmış bitleri gevşetmek için tavanın altını kazıyarak tavuk suyunu ekleyin.
Aşama 3
Soğan karışımını meyve suları ile bulaşık ocağına alın. Patates ekleyin. Düşük sıcaklıkta 8 ila 9 saat veya yüksek sıcaklıkta 4 ila 4-1 / 2 saat veya et neredeyse yumuşayana kadar örtün ve pişirin.
4. adım
Sebzeleri pişirme sıvısında bekletmek için kabağı, Brüksel lahanasını ve yaban turpu ekleyin. Mısır nişastası ve suyu bir araya getirin; tencerede karışıma karıştırın. Isıyı yüksek seviyeye çıkar. Kapalı, 45 ila 60 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Et ve sebzeleri servis tabağına alın. İsterseniz maydanoz serpin. 4 porsiyon yapar.