Haşlanmış ve sıcak hardal soslu tavuk | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 1 12 ons kafa eskarol veya kıvırcık hindiba, kesilmiş ve 1 inç parçalar halinde kesilmiş (4 bardak)
• 1 orta rezene ampulü, kesilmiş, yarıya bölünmüş, özlü ve ince dilimlenmiş
• 2 - 4 (toplam 1 lb.) tavuk göğsü, yatay olarak yarıya bölünmüş ve 1/8 inç kalınlığa kadar dövülerek
• Eas çay kaşığı koşer tuzu
• ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• ¼ fincan zeytinyağı, bölünmüş
• 1 küçük arpacık, ince doğranmış (2 yemek kaşığı)
• 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
• 1 çorba kaşığı Dijon tarzı hardal

Talimatlar

• Aşama 1

  Büyük bir kapta yürüyen merdiven ve rezene birleştirin; bir kenara koymak. Mevsim tavuğu tuz ve karabiber ile. Ekstra büyük bir tavada 2 Tbsp ısıtın. Zeytinyağının orta-yüksek ateşte. Tavaya tavuğun yarısını ekleyin; 4 dakika pişirin ya da kızarana kadar pişirin ve bir daha dönmeyin. Bir plakaya aktarın; sıcak tutmak için folyo ile örtün. Kalan tavukla tekrarlayın.

• Adım 2

  Pansuman için: Tavaya arpacık soğanı ekleyin. Pişirin ve 30 saniye karıştırın. Sirke ekleyin; buharlaşana kadar karıştırın, kızarmış bitleri kazıyın. Tavaya 1/2 bardak su dökün; 2 dakika kadar ya da yarıya kadar azalıncaya kadar açıkta pişirin. Ateşten alın. Hardalda çırpın ve kalan 2 yemek kaşığı. zeytin yağı. 3 yemek kaşığı dökün. hafifçe savurma, yürüyen merdiven ve rezene üzerine giyinme. Tuz ve karabiber serpin.

• Aşama 3

  Tavada biriken meyve suyunu tavuktan sosu karıştırın. Tavuk ve hindiba karışımı ile servis yapın.

İpuçları

Hafif acı ama parlak bir tadı olan sağlam bir yeşil olan Escarole, bu ılık hardal sosu ile doludur. İsterseniz, romaine yerine.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 294 kalori, (3 g doymuş yağ, 2 g çoklu doymamış yağ, 11 g tekli doymamış yağ), 83 mg kolesterol, 488 mg sodyum, 8 g karbonhidrat, 5 g elyaf, 3 g şeker, 27 g protein.