İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Büyük bir tencerede elmaları, 1 su bardağı suyu ve limon suyunu birleştirin. Karışımı orta-yüksek ateşte kaynamaya, sürekli karıştırarak getirin; ısıyı azaltmak. 25 ila 30 dakika veya elmalar çok yumuşayana kadar sık sık karıştırarak pişirin. Elmaları bir yemek değirmeni veya elek üzerinden 5 bardak hamuru elde edene kadar bastırın; derileri atın.
-
Bu arada karamel için toz şeker, 6-8 litrelik ağır bir kaba alın ve eşit şekilde yayılır. Şeker bazen erimeye başlayana kadar orta-yüksek ateşte ısıtılır; karıştırmayın. Şeker erimeye başladığında, ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve 5 ila 10 dakika boyunca veya tüm şeker eriyene ve altın olana kadar bir tahta kaşıkla karıştırarak pişirin. Ateşten alın. Kalan 3/4 su bardağını dikkatlice ekleyin (karamel sıçrayacak ve sertleşecektir). Isıya dönüş; pişirin ve karamel eriyene kadar orta ateşte karıştırın.
-
5 su bardağı elma özü ve kahverengi şekeri dikkatlice karamel içine ekleyin (tekrar karamel dökülür ve sertleşir). Sürekli olarak karıştırarak, kahverengi şeker ve karamel eriyene kadar orta ateşte pişirin. Isıyı orta-yüksek seviyeye çıkarın. Yavaşça kaynatılır, yaklaşık 10 dakika veya karışım koyulaşana kadar sık sık karıştırılır. Ateşten alın. Tereyağı ve vanilyayı ilave edin.
-
1/4 inçlik bir üst boşluğu bırakarak sıcak sterilize edilmiş yarım litrelik konserve kavanozlarına sıcak reçel koyun. Kavanoz jantlarını silin; kapakları ve vida bantlarını ayarlayın.
-
Dolu kavanozları bir kaynar su kabında 10 dakika boyunca işlemden geçirin (su kaynamaya döndüğünde zamanlamaya başlayın). Kavanozları konserve kutusundan çıkarın; tel raflarda soğutun. 6 yarım pint yapar.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 57 kalori, (0 g doymuş yağ, 0 g çoklu doymamış yağ, 0 g tekli doymamış yağ), 0 mg kolesterol, 3 mg sodyum, 14 g karbonhidrat, 1 g lif, 13 g şeker, 0 g protein.
