İçindekiler:
- malzemeler
- Talimatlar
- Beslenme gerçekleri
- ev yapımı yumurtalı erişte
- malzemeler
- Talimatlar
- Mutfak robotu tarifi
- Kurutma Talimatı
- İpuçları
malzemeler
Talimatlar
-
6-8 litre Hollanda fırınında tavuk, soğan, tuz, kurutulmuş kekik, biber, defne yaprağı ve sarımsak bulunur. Suyu her yere dökün. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltmak. Yaklaşık 1 1/2 saat veya tavuk çok yumuşak olana kadar kaynatılır.
-
Omurgayı atıp tavuğu et suyundan alın. İşlemek için yeterince soğuduğunda eti kemikten çıkarın. Kemikleri ve cildi atın. Eti ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin; bir kenara koymak. Defne yapraklarını atın. Suyu yağsız yağsız.
-
Suyu kaynamaya getirin. Havuç ve kereviz karıştırın. Simmer, 7 dakika boyunca kapalı. Birleştirmek için karıştırarak, Ev Yapımı Yumurta Erişte ekleyin. Daha sonra 3 ila 5 dakika veya erişte yumuşayana kadar pişirin. Tavuk parçaları ile karıştırın ve istenirse taze kekik; ısıtmak.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 176 kalori, (1 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 1 g tekli doymamış yağ), 90 mg kolesterol, 735 mg sodyum, 12 g karbonhidrat, 1 g lif, 1 g şeker, 22 g protein.ev yapımı yumurtalı erişte
malzemeler
Talimatlar
-
Büyük bir kapta, 1/4 su bardağı un ve tuzu karıştırın. Bir kaşığın arkasını kullanarak un karışımının merkezinde bir kuyu açın. Küçük bir kapta yumurta sarısı, bütün yumurta, su ve yağı birleştirir. Un karışımına yumurta karışımı ekleyin; karışım hamur oluşturana kadar karıştırın.
-
Kalan 1/4 fincan un ile temiz bir yoğurma yüzeyi serpin. Unlu yüzeye hamur açın. Hamur pürüzsüz ve elastik oluncaya kadar yoğurun (toplam 8 - 10 dakika yoğurma süresi). Örtün ve hamuru 10 dakika dinlendirin. Hamuru dört eşit parçaya bölün.
-
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her hamur bölümünü 12 inç kareye (yaklaşık 1/16 inç kalınlığında) yuvarlayın. Hamur karesinin her iki tarafını ek un ile hafifçe tozlayın. 20 dakika kadar açıkta bekletilir. (Veya bir makarna makinesi kullanarak, hamurun 1/16 inç kalınlığına gelinceye kadar üreticinin talimatlarına göre her hamur bölümünü makinenin içinden geçirin, hamur unu gerektiği gibi unu toz haline getirin. 20 dakika bekletin, açığa çıkarın.) ; çapraz 1/4 inç genişliğinde şeritler halinde kesin. Ayrılmak için şeritleri açın; şeritleri 2-3 inç uzunluğunda parçalar halinde kesin. Erişte parçalarını 2 - 3 dakika veya yumuşayana kadar çok miktarda kaynamış tuzlu suda pişirin; iyice süzün. (Ya da erişte parçalarını tekrar kapatılabilir bir plastik torbaya veya hava geçirmez bir kaba koyun ve pişirmeden önce buzdolabında 1 gün bekletin.)
Mutfak robotu tarifi
Çelik bıçağı mutfak robotuna yerleştirin. Tüm un, tuz ve yumurtaları mutfak robotuna ekleyin. Örtün ve karışım, mısır unu kıvamı ile ilgili olarak ince kırıntılar oluşuncaya kadar. Mutfak robotu çalışırken, suyu ve yağı besleme borusundan yavaşça dökün. Hamur bir top oluşana kadar işleme devam edin. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye aktarın. Kapak; Hamuru 10 dakika dinlendirin. Hamuru dört eşit parçaya bölün. 3. Adımda belirtildiği şekilde devam edin.
Kurutma Talimatı
Kesilmiş erişte kurutmak için erişte bir tel rafa ya da makarna kurutma rafına veya elbise askısına asın. Makarnanın 2 saate kadar kurumasını sağlayın. Hava geçirmez bir kaba koyun ve pişirmeden önce buzdolabında 3 gün kadar saklayın. Veya erişteleri en az 1 saat kurulayın; Bunları plastik bir dondurucu torbasına veya dondurucu kabına yerleştirin. Pişirmeden önce 8 aya kadar kapatın ve dondurun. Kurutulmuş veya dondurulmuş erişte için pişirme süresine 1 ila 2 dakika ekleyin.
İpuçları
2. Adım'da belirtilen şekilde Ev yapımı Yumurtalı Erişte'yi hazırlayın. Hamuru plastik ambalajın içine sarın ve hava geçirmez dondurucu kabına yerleştirin; kapatın ve 3 aya kadar dondurun. Buzdolabında tamamen çözülme; Adım 3 ile devam edin.
