10 Mevsim meyveleri bu kış yemek için (lezzetli!) | daha iyi evler ve bahçeler

Seçin: Yaprakları yeşillikleri takılı veya kök sapı takılıyken kesilmiş pancarlar. Düzgün, lekesiz ve koyu renkli olmalıdırlar.

Mağaza: Buzdolabında iki haftaya kadar yıkanmamış.

Kesim: Kiri yıkayınız ve pancardan toplayıp iyice karıştırınız. Pancarları kaynatın veya kızartın ve pişirdikten sonra cildi bir bıçak bıçağıyla dikkatlice çıkarın. Elinizde lekelenmeyi önlemek için eldiven veya kağıt havlu kullanın ve pancar suyunun kesme tahtası veya tezgah üstü lekelenmemesi için kesme yüzeyinizi hazırlayın.

Pancar ve Portakallı Ispanak Salatası

Kavrulmuş pancarlar, turşu turşusu, gevrek kabak çekirdeği krutonları ve bebek ıspanaklı taze portakallar taze ve lezzetli bir kış salatası hazırlar.

2. Pırasa

Seçin: Firma, koyu yeşil üstleri olan düz pırasa. Sarı, gevşek veya çürük pırasa kullanmaktan kaçının.

Mağaza: Buzdolabında 1-2 hafta yıkanmamış pırasa veya dondurucuda dondurulmuş, kurutulmuş ve dilimlenmiş pırasaları 6 aya kadar dondurun.

Kesim: Dilimlenmiş pırasa için yalnızca beyaz ve çok soluk yeşil parçaları kullanın. Kök ucunu çıkarın, uzunlamasına dilimleyin ve ardından yarım aylara çapraz şekilde dilimleyin. Bir kaseyi soğuk suyla doldurun ve doğranmış pırasaları suya koyun ve kuvvetlice çevirin. Kumlu tortunun dibe batması için kasenin birkaç dakika rahatsız edilmeden oturmasına izin verin. Drenaj için kağıt havluya oluklu bir kaşıkla pırasayı çıkarın.

Fransız soğan ve pırasa çorbası

Zengin, doyurucu çorba; çıtır ekmek; ve aşırı duygusal peynir, bu kaseye Fransız soğan ve pırasa çorbasını saf rahatlıkta yiyecek olarak yapar.

3. Brokoli

Seçim: Parlak yeşil, sararma veya esmerleşme olmadan kompakt başlıklar. Gövdeler güçlü olmalı ama odunsu olmamalıdır.

Mağaza: Buzdolabında yıkanmamış brokoli ile bir hafta kadar.

Kesim: Kökün kahverengi veya odunsu kısımlarını atın. Sapı kafasından kesin. Sapı kullanmak için, soyun ve turta dilimleyin. Kafayı tercihinize bağlı olarak küçük veya büyük olan çiçeği şeklinde kesin.

Kızarmış Brokoli

Kavrulmuş brokoli limonla fırlatılır ve Parmesan, cevizli, gevrek ve bağımlılık yaratır. Bir ısırık ve bir daha asla buğulama!

4. Havuç

Seçin: En iyi lezzet için takılı yeşillikler ile ideal, sert, parlak ve kırılmamış havuç.

Mağaza: Buzdolabında 2-3 gün bekletilmemiş veya daha uzun süre saklamak için buzdolabında soğuk suda batırılmış kesilmiş havuçları 2-3 hafta bekletin. Bulutlu olursa suyu değiştirin.

Kesim: Kök ucunu kesin ve bir sebze soyucu veya soyma bıçağıyla soyun. Yuvarlar veya çubuklar halinde kesin.

Miso Tereyağlı Kavrulmuş Havuç

Miso tereyağlı kavrulmuş havuç karamelize edilir, ihale edilir ve umami bakımından zengindir.

Taze, Salatalar

5. Çörek (Kereviz Kökü)

Seçin: Olabildiğince az topuzu olan ve yumuşak noktaları olmayan, büyüklüğü için ağır olan kereviz kökü.

Mağaza: Buzdolabında bir haftaya kadar yıkanmamış.

Kes: Uçları ve topuzları kesin . Düz ucu kesme tahtasının üzerine yerleştirin ve cildi aşağı doğru darbelerde kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Tüm cildi ve lekeleri çıkarın. Pişirmeden önce dilimleyin veya küpleştirin.

Kereviz Kökü Çorbası

Otlu zeytinyağı ile drizzled zengin, kremalı kereviz kökü çorbası, bir sonraki akşam yemeği partiniz için mükemmel bir başlangıç.

6. Brüksel Lahanası

Seçin: Boyutları için ağır olan parlak yeşil Brüksel lahanası. Sararılmamalı ya da kahverengileştirilmemelidir.

Mağaza: Buzdolabında 1-2 hafta yıkanmamış.

Kes: Uçları kesin ve lekelenmiş ya da gevşek yaprakları çıkarın. Soğuk suyla yıkayın ve bozulmamış, yarıya bölünmüş veya kıyılmış olarak pişirin.

Kavrulmuş Brüksel Lahanası, Rezene ve Pırasa

Brüksel lahanası, rezene ve pırasa, zeytinyağı, elma sirkesi ve baharatlar ile atmak; karamelize kadar rosto. Baharat tutam ve asit ısırığı bu favori kış sebze lezzetini artırır.

7. Balkabagi

Seçin: Boyutuna göre lekesiz, pürüzsüz ve ağır squash.

Mağaza: Birkaç hafta serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın.

Kes: Her iki ucu da kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Bir sebze soyucu veya soyma bıçağıyla aşağıya doğru soyun. Ampul ucunu kesin, ikiye bölün ve tohumları alın. Kabağı çapraz şekilde dilimleyin ve zarlara bölün.

Kavrulmuş Balkabagi ve Elma Çorbası

Kavrulmuş tereyağlı kabak, elma ve baharatlardan oluşan pürüzsüz ve kremsi bir çorba, rahat yiyecek cenneti için zencefil kreması ve elma cipsi ile doludur.

Balkabagi ve elma risotto

Kavrulmuş Balkabagi, sote elmalar ve tuzlu pancetta parçaları bu kaburga rengini kaburgalara tek bir öğünlü yemeğe veya şık bir ilk yemeğe sokun.

8. Kale

Seçin: Sağlam kaynaklanıyor ve sararmamış veya renksiz koyu, koyu kahverengi yapraklar ile sert lahana demetleri.

Mağaza: Yıkanmamış lahanayı bir kağıt havluya sarın ve bir hafta kadar buzdolabında plastik bir torbada saklayın.

Kesim: Yaprağın ortasından geçen gövdeyi çıkarın, çünkü sert, lifli ve hoş değildir. Sonra salata yaprakları için şifon.

Kavrulmuş Balkabagi ve Lahana Salatası

Bu kavrulmuş balkabagi ve lahana salatası, keskin, tuzlu, hafif tatlı ve doyurucu bir ısırık için kurutulmuş kızılcık, çıtır salam, traş Parmesan ve limon sosu ile atılır.

Parmesan Tostlu Kale Sezar Salatası

Kremalı sos, gevrek lahana ve gevrek parmesan kızartır = salata mükemmelliği.

9. Narenciye

Seçin: Yumuşak lekeler veya çürükler olmadan büyüklüğü için ağır hisseden sertleşmiş turunçgil meyveleri.

Mağaza: Üç gün oda sıcaklığında, daha sonra iki hafta kadar buzdolabında.

Kesim: Dilimleri soyun ve yiyin. Ya da bir salata için yüce (zarı gideren bir teknik).

Frenk Üzümü Soslu Narenciye Salatası

Bıçak vinaigrette ile drizzled bu narenciye salatası, her kış günü aydınlatacak.

10. Armutlar

Seçim: Yumuşak lekesiz, sağlam armut. Olgunlaşmış armutlar hafif baskıya neden olurlar, ancak yumuşak veya duygusal değildirler.

Mağaza: Oda sıcaklığında iki ila üç gün süreyle olgunlaşır. Olgun armutlar bir hafta kadar buzdolabında saklanabilir.

Kesim: Armutlar derileri ile veya derileri olmadan çıkarılabilir. Salatalarda sap ucunu kesin ve armudu soyun. Yarısını dilimleyin ve küçük bir kaşık veya kavun kullanın; tohumları kepçe ile sapı kazıyın. Düz tarafı aşağı yerleştirin ve yarım aylara dilimleyin.