Ne-geri kaburga | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 4 kilo domuz bel sırt kaburga
• Gizli Zevkler Hoisin-Ginger Glaze (aşağıdaki tarife bakınız)
• 3 bardak hickory veya elma talaşı
• Bütün taze biber (isteğe bağlı)
• Kireç dilimleri (isteğe bağlı)
• Çin lahanası yaprakları (isteğe bağlı)

Talimatlar

• Aşama 1

  Kaburgalardan yağ kesin. Kaburgaları sığ bir kaba yerleştirilmiş 2 galonluk bir plastik torbaya yerleştirin. Kapak ve 1/2 fincan Gizli Zevkler Hoisin-Ginger Glaze buzdolabında. Kalan sırları kaburgaların üzerine dökün; mühür torbası Çantayı ara sıra çevirerek buzdolabında en az 6 saat veya 24 saat bekletin.

• Adım 2

  Izgara yapmadan en az 1 saat önce, ağaç yongalarını örtecek kadar suya batırın. Tahta talaşlarını kullanmadan önce boşaltın.

• Aşama 3

  Drenaj kaburga, turşusu atın. Dolaylı ızgara için ızgara ve talaşları hazırlayın. Damlama kabının üzerinde orta derecede ısı olup olmadığını test edin. Damar kabını, kemik tarafları aşağı bakacak şekilde ızgara rafının üzerine damlama kabının üzerine yerleştirin. (Ya da kaburgaları bir kaburga rafına yerleştirin; ızgara rafının üzerine damlama kabının üzerine yerleştirin.) Kaplama ve ızgarada 1-1 / 2 ila 1-3 / 4 saat veya kaburgalar yumuşayana kadar ara sıra 1/2 bardakla fırçalayın Son 15 dakikalık ızgarada sırlıdır. Sıcaklığı ve dumanı korumak için gerektiği kadar ilave kömür ve talaş ekleyin. Kalan sırları atın. İstenirse, kaburgaları ters çevirin ve son 5 dakikalık ızgarada doğrudan kömürlerin üzerine yerleştirin. İstenirse, bütün biber, limon dilimleri ve bok lahanasıyla süsleyin. 6 porsiyon yapar.

---

Saklı Zevk Hoisin-Zencefil Sır

malzemeler

• ½ fincan hoisin sosu
• Plum fincan erik sosu
• Reduced fincan azaltılmış sodyum soya sosu
• 2 yemek kaşığı kuru şeri
• 2 yemek kaşığı kızarmış susam yağı
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 çorba kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 5 sarımsak, kıyılmış
• ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Talimatlar

• Aşama 1

  Orta bir kapta hoisin sosu birleştirilir; erik Sos; indirgenmiş sodyum soya sosu; Kuru şeri; kızarmış susam yağı; bal; rendelenmiş taze zencefil; Sarımsak, kıyılmış; ve taze çekilmiş karabiber.