Sıcak patlıcan ve lahana panzanella | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 4 su bardağı kıyılmış patlıcan
• 1 14.5 ons ateşe kavrulmuş domatesleri sarımsaksız, küp şeklinde doğrayabilir.
• ¾ fincan kaba doğranmış sarı tatlı biber (1 orta)
• 1 orta boy kırmızı soğan, yarıya bölünmüş ve ince dilimler halinde kesilmiş
• 4 su bardağı kıyılmış taze lahana yaprakları
• 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı Dijon tarzı hardal
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• ½ fincan taze fesleğen yaprağı, şeritler halinde kesilmiş
• 4 su bardağı kuşbaşı kepekli veya tavada baget tarzı Fransız ekmeği, kızarmış *
• ½ fincan ince rendelenmiş Parmesan peyniri (2 ons)

Talimatlar

• Aşama 1

  3/1/2 veya 4 litrelik bir yavaş ocakta patlıcan, domates, tatlı biber ve kırmızı soğanı birleştirir. Örtün ve düşük ısı ayarında 4 saat veya yüksek sıcaklık ayarında 2 saat pişirin.

• Adım 2

  Düşük sıcaklık ayarı kullanıyorsanız, yüksek sıcaklık ayarına getirin. Kale içinde karıştırın. Örtün ve 15 dakika daha pişirin.

• Aşama 3

  Bu arada, pansuman için, küçük bir kasede sirke, yağ, hardal, karabiber ve sarımsakla birlikte çırpın.

• 4. adım

  Oluklu bir kaşık kullanarak, sebze karışımını büyük bir kaseye aktarın. Pansuman ve fesleğen ekleyin; ceketini hafifçe fırlat. Kızarmış ekmek küpleri ekleyin; birleştirmek için hafifçe fırlat. Karışımı servis tabağına aktarın. Peynir serpin. Derhal servis yapın. 6 porsiyon yapar.

*Bahşiş:

Ekmek küplerini kızartmak için fırını 350 ° F'ye ısıtın. 15x10x1 inç fırın tepsisine ekmek küplerini dağıtın. Bir dakika karıştırarak yaklaşık 10 dakika veya altın olana kadar pişirin.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 243 kalori, (2 g doymuş yağ, 2 g çoklu doymamış yağ, 4 g tekli doymamış yağ), 5 mg kolesterol, 421 mg sodyum, 34 g karbonhidrat, 7 g elyaf, 8 g şeker, 9 g protein.