Üstün texas biber | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 8 adet kuru biber
• 6 kurutulmuş guajillo biber
• 6 adet kurutulmuş biber
• Adobo sosunda 2 - 3 konserve çipot biber
• 6 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı paketlenmiş kahverengi şeker
• 2 çay kaşığı kaşar tuzu
• ½ çay kaşığı tarçın
• Eas çay kaşığı karabiber
• 5 ½ pound kemiksiz dana eti kızartma, parçalama ve ısırık büyüklüğünde parçalara ayırma *
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 2 su bardağı doğranmış soğan
• 4 çay kaşığı kimyon
• 1 32 ons kutu azaltılmış sodyum sığır eti suyu
• 1 15 ons olabilir domates sosu
• 1 14.5 ons, doğramayan domatesleri doğrayabilir
• 1 12 ons şişe bock tarzı lager (Shiner Bock gibi)
• 1 eas çay kaşığı kurutulmuş Meksika kekik veya kekik, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı masa harina **
• Ekşi krema, çırpılmış taze kişniş, dilimlenmiş taze jalapeño biber, rendelenmiş çedar peyniri gibi malzemeler

Talimatlar

• Aşama 1

  Kuru ekstra büyük bir tavada tost kurutulmuş biber, bir seferde yarım, orta ateşte 3 ila 4 dakika veya kokulu kadar sık ​​sık dönerek. Soğumaya bırakın. Sapları, tohumları ve zarları biberden çıkarın. Biberleri parçalara ayırın ve büyük bir kaseye yerleştirin; 5 su bardağı kaynar su ekleyin. 30 dakika bekletin.

• Adım 2

  Oluklu bir kaşık kullanarak, chiles'i bir blender'e aktarın. 3 suya batırma sıvısı ve sonraki altı maddeyi (karabiber ekleyerek) ekleyin. Örtün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışımı ince ağlı bir elek ile süzün, sıvıyı iterek ve lastik bir spatula kullanarak elek içinden kazıyın; katıları atın.

• Aşama 3

  Bu arada, 6-8 litre Hollandalı bir fırında, orta-yüksek ateşte 1 çorba kaşığı yağ ısıtın. Etleri, kızarıncaya kadar, gruplar halinde, kalan yağı ilave ederek gerektiği gibi pişirin. Eti tavadan çıkarın; bir kenara koymak.

• 4. adım

  Tavadaki damlamalara soğan ekleyin. Pişirin ve 3 dakika veya yumuşayana kadar karıştırın. Kimyon ekleyin; 1 dakika veya kokulu olana kadar pişirin, sürekli karıştırın. Şili püresi ekleyin. Sık sık karıştırarak 10 dakika pişirin.

• Adım 5

  Etleri tavaya getirin. Et suyu, domates sosu, domates, bira ve kekik ekleyin. Kaynamaya getirmek; ısıyı düşük düşürün. Simmer, 1 saat kapalı. 1 saat daha fazla ya da sığır eti yumuşayana ve acı biber hafifçe koyulaşıncaya kadar pişirin.

• 6. adım

  Yavaş yavaş karıştırın masaya harina biber içerisine karıştırılarak sürekli karıştırılır. 15 dakika veya kalınlaşana kadar pişirin. İstediğiniz malzemelerle servis yapın.

*Bahşiş

İstenirse, sığır eti kavurma yerine 3 pound kıyma bıçağı kullanın. Chiles'i Adım 1 ve 2'de belirtildiği gibi hazırlayın. Öğütülmüş aynayı, bir parça halinde kızarana kadar 1 yemek kaşığı yağda orta-yüksek ateşte pişirin. Tüm yağları boşaltın ve atın. Kalan 2 yemek kaşığı yağı kullanarak damlama yerine soğanları pişirin. Etleri tavaya getirin. Et suyu, domates sosu, domates, bira ve kekik ekleyin. Kaynamaya getirmek; ısıyı düşük düşürün. Kaynamaya, açık, 1 saat veya biber hafif kalınlaşana kadar. 6. Adımda belirtildiği şekilde devam edin.

**Bahşiş

Eğer masa harininiz yoksa, acı biberleri kalınlaştırmak için tortilla cipsi veya mısır ekmeği kullanın. 2 mısır ekmeğinin her iki tarafını da yapışmaz pişirme spreyi ile hafifçe kaplayın. Her bir tortillayı 6 parçaya bölün. Bir fırın tepsisine tek bir kat halinde düzenleyin ve 8 dakika ya da hafifçe kızarana ve kıtır olana kadar 425 ° F'ta pişirin. Tel rafta soğutun. İnce bir tortilla parçasını 9 ufalayın veya tortilla cipsini (yaklaşık 1/2 ons) ince bir toz haline getirin. 6. Adımda masa yerine 2 yemek kaşığı ezilmiş cips kullanın.

İleriye Doğru Yol Tarifi

Pota, 1/2 inçlik bir üst boşluk bırakarak sığ dondurucu kaplarına soğutulmuş biber. Etiketleyin ve 3 aya kadar dondurun. Servis yapmak için, buzdolabında 1 ila 2 gün içerisinde kapta biber eritin. Servis yapmak için, ocakta ısıtılmış eritilmiş biber orta ateşte sık sık karıştırılır. (Ya da mikrodalgada% 50 güçle eritin. Biberleri mikrodalgaya güvenli bir kaba koyun. Havalandırılmış plastik bir örtü ile örtün. Isıtılıncaya kadar% 100 güçte mikrodalga yapın, bir veya iki kez karıştırın.)

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 544 kalori, (6 g doymuş yağ, 4 g çoklu doymamış yağ, 6 g tekli doymamış yağ), 170 mg kolesterol, 1125 mg sodyum, 26 g karbonhidrat, 7 g elyaf, 7 g şeker, 62 g protein.