İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Yağsız bir kalburda veya yağsız bir tavada şili biberleri orta-yüksek ateşte yaklaşık 1 dakika veya hoş kokulu olana kadar kızartın, sık sık döndürün. Saplarını ve tohumlarını şili biberlerinden çıkarın ve atın. * Biberleri geniş bir kaba yerleştirin. Örtülecek kadar kaynar su ekleyin. 30 dakika bekletin. İyice süzün, sıvı depolayın.
-
Bir blender veya mutfak robotunda, tahliye edilen biber, sirke, şeker, tuz, kekik, karabiber, karanfil ve kimyon tohumlarını birleştirir. Pürüzsüz hale gelinceye kadar örtün ve karıştırın veya işlem yapın. İnce bir elek ile karışımın preslenmesi; katıları atın. Elenmiş karışımın 1 / 2'sini çıkarın; 4. Adımda gerekene kadar soğutun.
-
Kuzu rostoyu sığ bir kabın içine yerleştirilmiş büyük, tekrar kapatılabilir bir plastik torbaya koyun. Kalan elenmiş karışımı kızartmanın her tarafına yayın. Mühür çantası Buzdolabında 8 ila 24 saat soğutun.
-
Ön ısıtma fırını 350 ° F'ye getirin. Fırına dayanıklı 4-6-litre Hollandalı fırında 1/2 fincan kaba doğranmış soğan, sarımsak, defne yaprağı ve soğutulmuş 1/2 fincan elenmiş karışımı birleştirin. Hollandalı fırına bir raf veya buharlayıcı ek yerleştirin. Suyun rafa temas etmediğinden emin olarak Hollanda fırınının tabanını doldurmaya yetecek kadar su ekleyin. Kızartmayı rafa yerleştirin. Kaynamış su getir. Hollanda fırını örtün. 3-1 / 2 ila 4 saat arasında veya et yumuşayana ve parçalanana kadar pişirin; pişirme sırasında gerektiği kadar ilave su ekleyin.
-
Etleri Hollanda fırınından alın. Eti kemiklerden çıkarın. İki çatal kullanarak eti parçalara ayırın. Defne yapraklarını atın. Pişirme suyundan yağları süzün. Gerekirse, 2 bardak toplam sıvı yapmak için pişirme sularına yeterince su ekleyin. Bir blender veya mutfak robotunda pişirme sularını ve domatesleri birleştirin. Pürüzsüz hale gelinceye kadar örtün ve karıştırın veya işlem yapın. Gerekirse, bir tencerede domates karışımını yeniden ısıtın.
-
Kıyılmış etleri altı ayrı servis kabına bölün. Domates karışımı ile süsleyin ve istenirse ince doğranmış beyaz soğan ve kişniş. Arzu edilirse ekmeği ve limon dilimleriyle servis yapın.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 553 kalori, (13 g doymuş yağ, 3 g çoklu doymamış yağ, 12 g tekli doymamış yağ), 121 mg kolesterol, 638 mg sodyum, 28 g karbonhidrat, 3 g elyaf, 4 g şeker, 35 g protein.
