Baharatlı fermente turşu | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 3 pound 4 inç salatalık turşusu (yaklaşık 15)
• ½ fincan doğranmış taze dereotu * (isteğe bağlı)
• 1 çorba kaşığı dereotu tohumu
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 çorba kaşığı ezilmiş kırmızı biber
• 1 çorba kaşığı karabiber
• 8 su bardağı su
• ½ fincan elma sirkesi
• ⅓ fincan turşu tuzu

Talimatlar

• Aşama 1

  Salatalık yıkayın. Her bir salatalığın çiçek ucundan ince bir dilim kesin ve atın. Varsa, 1/4-inç sap takılı bırakın. 1/2 ila 2 galonluk bir güveçte kıyılmış dereotu (istenirse), dereotu tohumları, sarımsak, ezilmiş kırmızı biber ve karabiber ekleyin. Salatalıkları ekleyin.

• Adım 2

  Tuzlu su için, büyük bir kapta veya sürahide su, sirke ve tuzu birleştirin; tuz çözülene kadar karıştırın. Güveçte salatalık üzerine dökün. Salatalığın üzerine güveç açıklığından biraz daha küçük bir tabak yerleştirin. Tüm turşuların salamuraya 1 ila 2 inç daldırıldığından emin olmak için plakanın üzerine yarıya kadar su ile doldurulmuş 1 galon açılıp kapanabilir bir plastik torba yerleştirin. Gevşek bir havlu ile örtün.

• Aşama 3

  Güveçte 2 gün boyunca sıcaklığın 70 ° F ile 75 ° F arasında olduğu serin ve kuru bir yere yerleştirin. Servis yapmadan önce güveçleri en az 3 gün buzdolabına koyun. 2 aya kadar soğutun.

*Bahşiş:

Kıyılmış taze dereotu, tuzlu suyun bulanık olmasına neden olabilir. Daha açık bir tuzlu su için, dışarıda bırakın.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 14 kalori, (0 g doymuş yağ, 0 g çoklu doymamış yağ, 0 g tekli doymamış yağ), 0 mg kolesterol, 493 mg sodyum, 3 g karbonhidrat, 0 g lif, 2 g şeker, 1 g protein.