Ahududu sırlı Spatchcock barbekü tavuğu | daha iyi evler ve bahçeler

İçindekiler:

malzemeler

Aşama 1
Tavuğu kelebek haline getirmek için mutfak makası kullanarak omurganın her iki tarafını da kesin. Tavuk gövdesi boşluğunu durulayın; Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın. Tavuk derisini yukarı çevirin ve göğüs kemiğini kırmak için göğüslerin arasına doğru bastırın.
Adım 2
Küçük bir kapta sirke, biberiye, tuz ve biberi karıştırın; karışımı ikiye bölün. Sirke karışımının yarısını tavuğun her iki tarafına da fırçalayın.
Aşama 3
Küçük bir tencerede sirke karışımının kalanını, reçel ve şarabı birleştirir. Sık sık karıştırarak orta ateşte kaynamaya getirin; ısıyı azaltmak. 3 ila 4 dakika ya da hafif kalınlaşıncaya kadar kaynatılır. Kenara koyun.
4. adım
Bu arada, bir kömür ızgarası için, damlama kabının etrafına orta sıcak kömürler yerleştirin. Tavanın üzerinde orta sıcaklıkta test edin. Tavuğu, cildi yukarı bakacak şekilde, ızgara rafına düz olarak yerleştirin. Üstünü kapatıp kızartın, 50 ila 60 dakika veya tavuk artık pembe olana kadar (uyluk kasında 180 ° F), ahududu sırlarını son 5 dakikalık ızgarada fırçalayın. (Bir gaz ızgarası için, ızgarayı ön ısıtın. Isıyı orta seviyeye düşürün. Dolaylı pişirme için ayarlayın. Tavuğu ızgara rafına, kapalı olan brülörün üzerine yerleştirin. Belirtildiği şekilde ızgara yapın.)