İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Folyoyu tepsinin kenarları üzerine uzatan folyo ile 8x8x2 inç veya 9x9x2 inç tepsiye yerleştirin. Folyoyu yağlayın. Kenara koyun.
-
3 litrelik bir ağır tencerede, düşük ateşte tereyağını eritin. Kahverengi şeker, yarım buçuk ve mısır şurubu ekleyin; iyice karıştırın. Pişirin ve karışım kaynayana kadar orta-yüksek ateşte karıştırın. Tavanın kenarına bir şeker termometresi tutturun (aşağıdaki Şeker Termometresi bölümüne bakın). Isıyı orta seviyeye düşürün. Karışımı orta, sabit bir hızda, sık sık karıştırarak, termometre 248 derece F, sert bilye aşamasına (40 ila 50 dakika) kaydedene kadar karıştırmaya devam edin. Sabit bir kaynama sağlamak için ısıyı gerektiği gibi ayarlayın.
-
Tencereyi ocaktan alın; termometreyi çıkarın. Vanilyada karıştırın. Hazırlanan tavaya karışımı hızla dökün. 10 ila 12 dakika soğutun; tuz ve karabiber serpin. Sertleştiğinde şekeri tavadan kaldırmak için folyoyu kullanın. * 2x1 / 2-inç boyutunda parçalar halinde kesmek için tereyağlı bir bıçak kullanın. Her karameli mumlu kağıda veya plastik sargıya sarın. 2 hafta kadar saklayın.
*
Tuz ve karabiberi karıştırın yoksa bir tarafını tuz, diğerini karabiberlerle yapabilirsiniz.
**
İstenirse, kolay dilimleme için karamel'i 10 dakika veya sadece katılaşana kadar dondurun. Belirtildiği şekilde kesin.
Şeker Termometresi:
Şekerlerin çoğunu yaparken doğru sıcaklıkta pişirme yapmak çok önemlidir, bu da kahvelerin çıtır çıtır hale gelmesini ve karamellerin çiğnenmesini sağlar. Test Kitchen, tava tarafına takmak için klipsli dijital termometreyi tercih ediyor. Şekerleme yapmadan önce, üreticinin talimatlarına göre termometreyi daima kalibre edin.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 70 kalori, (2 g doymuş yağ, 0 g çoklu doymamış yağ, 1 g tekli doymamış yağ), 10 mg kolesterol, 40 mg sodyum, 9 g karbonhidrat, 0 g elyaf, 8 g şeker, 0 g protein.
