Gremolata ile domuz eti güveç | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

1 ½ kiloluk kemiksiz domuz omuz kızartma
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 14.5 ons, doğramayan domatesleri doğrayabilir
1 14 ons dana suyu olabilir
1 büyük soğan, ince dilimler halinde kesin
1 su bardağı dilimlenmiş havuç (2 orta boy)
½ fincan dilimlenmiş kereviz (1 SAP)
½ bardak kuru beyaz şarap
1 çorba kaşığı ezilmiş tapyoka, ezilmiş
2 diş sarımsak, kıyılmış
Eas çay kaşığı kurutulmuş kekik, ezilmiş
Po çay kaşığı tuz
⅛ çay kaşığı karabiber
2 su bardağı sıcak pişmiş orzo makarna (rosamarina) veya pirinç
gremolata

Talimatlar

Aşama 1
Etin yağını kesin. Eti 1 inçlik parçalar halinde kesin. Büyük bir tavada, eti yarıya kadar, kızarana kadar orta ateşte sıcak yağda pişirin. Yağını boşaltın. Eti 3 1 / 2- veya 4-çeyrek yavaş pişiriciye aktarın. Çekilmemiş domates, et suyu, soğan, havuç, kereviz, şarap, tapyoka, sarımsak, kekik, tuz ve karabiber ilave edin.
Adım 2
Örtün ve düşük ısıda 7 ila 8 saat veya yüksek sıcaklıkta 3 1/2 ila 4 saat pişirin.
Aşama 3
Sıcak pişmiş orzo üzerinde servis yapın. Her porsiyonu Gremolata ile serpin.

Düdüklü Tencere Talimatları

4-6 qt. Çok işlevli elektrikli veya ocak üstü düdüklü tencere, yarıya kadar, kızarana kadar orta-yüksek ateşte sıcak yağda et pişirir. (Elektrikli ocak için sote ayarı kullanın). Yağını boşaltın. Sonraki 10 malzemeyi (karabiber ekleyerek) karıştırın. Kapağı yerine kilitleyin. Elektrikli pişiriciyi 10 dakika kadar pişirmek için yüksek basınçta ayarlayın. Ocak üstü ocaklarda, orta-yüksek ateşte basınç yükseltir; Kararlı (ancak aşırı değil) basıncı korumak için ısıyı azaltın. 10 dakika pişirin. Ateşten alın. Her iki modelde de, doğal olarak basıncı boşaltmak için 15 dakika bekletin. Kalan basıncı boşaltın. Kapağı dikkatlice açın. Tereyağı ve unu karıştırın; güveçte çırpın. Hafif kalınlaşana ve kabarcıklı olana kadar orta ateşte pişirin. Orzo üzerinden servis yapın; Gremolata ile üst.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 530 kalori, (4 g doymuş yağ, 2 g çoklu doymamış yağ, 7 g tekli doymamış yağ), 107 mg kolesterol, 805 mg sodyum, 49 g karbonhidrat, 4 g elyaf, 8 g şeker, 44 g protein.