Portakallı-kızılcık bükümleri | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

4 - 4, 5 su bardağı çok amaçlı un
2 paket aktif kuru maya
½ bardak süt
⅓ bardak şeker
⅓ fincan tereyağı
Po çay kaşığı tuz
2 yumurta
2 çay kaşığı ince kıyılmış portakal kabuğu
½ bardak portakal suyu
¾ fincan kurutulmuş kızılcık veya turta kırmızı kiraz, doğranmış
⅔ bardak şeker
Butter fincan tereyağı, yumuşatılmış
1 çorba kaşığı çok amaçlı un
Portakal Sosu

Talimatlar

Aşama 1
Büyük bir kapta, 2 su bardağı un ve mayayı birleştirin; bir kenara koymak.
Adım 2
Orta boy bir tencerede sütü ısıtın ve karıştırın, 1/3 fincan şeker, 1/3 fincan tereyağı ve ılık olana kadar tuz (120F ila 130F) ve tereyağı neredeyse erir. Un karışımına ekleyin. Yumurtaları, 1 tatlı kaşığı portakal kabuğunu ve portakal suyunu ekleyin. Kaseyi sürekli kazıyarak, 30 saniye boyunca düşük ila orta hızda bir elektrikli karıştırıcıyla çırpın. 3 dakika boyunca yüksek hızda çırpın. Kurutulmuş yaban mersini veya vişneleri karıştırın ve kalan 4-4 / 2 su bardağı ununu tahta kaşıkla unu mümkün olduğunca karıştırın.
Aşama 3
Hafifçe unlanmış yüzeye dönün. Pürüzsüz ve elastik (toplam 3 ila 5 dakika) orta derecede yumuşak bir hamur yapmak için 4 ila 4-1 / 2 su bardağı unundan kalan unu yeterince yoğurun. Hamuru bir top haline getirin. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba yerleştirin ve hamur yüzeyini yağlamak için bir kez döndürün. Üstünü örtün ve ikiye katlayın (yaklaşık 1 saat).
4. adım
Hamuru zımbalayın; hafifçe unlanmış bir yüzeye dönüşmek. Hamuru ikiye bölün. Örtün ve 10 dakika dinlendirin. İki fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Folyo yağlayın; bir kenara koymak.

Doldurmak için:

Aşama 1
Küçük bir kapta, kalan 1 tatlı kaşığı portakal kabuğunu, 2/3 bardak şekeri, 1/4 bardak tereyağını ve 1 yemek kaşığı unu karıştırın. Hamurun her yarısını 14x10 inçlik bir dikdörtgenin içine yuvarlayın. Dolguyu her dikdörtgenin yarısına kadar uzunlamasına yayın. Hamuru, dolguyu örten yarıya kadar katlayın. Her dikdörtgeni on dört adet 1 inç genişliğinde şeritler halinde kesin. Bir şeridi iki ucundan tutarak, bir ucu bir yönde, diğer ucu zıt yönde dikkatlice çevirin. Şeridi hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin, bastırarak ucu aşağıya doğru bastırın. Kalan şeritler ile tekrarlayın.
Adım 2
Örtün ve neredeyse ikiye katlanana kadar (yaklaşık 30 dakika) ılık bir yerde yükselmeye bırakın. *
Aşama 3
Ön ısıtma fırını 375F'ye getirin. 15 ila 18 dakika veya açık kahverengi olana kadar pişirin. Bükülmeleri derhal pişirme sayfalarından çıkarın ve mumlu kağıda yerleştirilmiş tel raflara yerleştirin. Çiseleyen yağmur turuncu buzlanma ile sıcak katlanmış.

*

Ruloları ileri yapmak için, 5. Adımda belirtildiği şekilde hazırlanır. Bükümlü yağlı yağlı kağıdın ardından plastik sargıyla kapatın. En az 2 saat veya 24 saate kadar soğutun. Ortaya çıkarmak; 35 dakika oda sıcaklığında bekletin. Yağlanmış kürdan ile herhangi bir yüzey kabarcıkları kırın. Adım 7'de belirtildiği gibi pişirin.

İleriye pişirmek için:

Orange Icing ile çiselemedikçe, tarif edildiği gibi hazırlanın. Soğutulmuş bükümleri bir dondurucu kabına veya çantasına yerleştirin ve 1 aya kadar dondurun. Tekrar ısıtmak için fırını 325F'ye önceden ısıtın. Twists iki fırın tepsisine yerleştirin. 12 ila 15 dakika boyunca veya ısıtıncaya kadar pişirin. Portakallı Buzlanma ile Çiseleme.