Turuncu ilmek çörekler | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

5 ½ - 6 su bardağı çok amaçlı un
1 paket aktif kuru maya
1 bardak süt
½ fincan kısalma
⅓ bardak şeker
1 çay kaşığı tuz
2 yumurta
2 yemek kaşığı ince kıyılmış portakal kabuğu (bir kenara koyun)
¼ bardak portakal suyu
1 su bardağı elenmiş pudra şekeri
1 çay kaşığı ince kıyılmış portakal kabuğu
3-4 çay kaşığı portakal suyu

Talimatlar

Aşama 1
Büyük bir karıştırma kabında 2 su bardağı un ve maya birleştirilir. Bir tencerede ısıtın ve sütü karıştırın, kısaltın, şekeri ve tuzu ılık olana kadar (120 derece F ila 130 derece F) ve kısalmak neredeyse erir. Yumurta ve 1/4 su bardağı portakal suyu ile birlikte un karışımına ekleyin. Kase sürekli kazıma tarafı, 30 saniye boyunca düşük hızda bir elektrikli karıştırıcı ile çırpın. 3 dakika boyunca yüksek hızda çırpın. Tahta bir kaşık kullanarak, 2 çorba kaşığı rendelenmiş portakal kabuğunu ve kalan un miktarını mümkün olduğunca karıştırın.
Adım 2
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin. Kalan unu, pürüzsüz ve elastik (ortalama 6 ila 8 dakika) orta sertlikte bir hamur elde etmek için yeterince yoğurun. Hamuru bir top haline getirin. Hamuru, yağlanmış bir kaba koyun ve hamur yüzeyini yağlamak için bir kez döndürün. Kapak; iki katı kadar (yaklaşık 1 saat) ılık bir yerde yükselmeye bırakın.
Aşama 3
Hamuru yumrukla. Hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin. Hamuru ikiye bölün. Kapak; 10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu arada, fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
4. adım
Hamurun her yarısını 10x6 inçlik bir dikdörtgene doğru döndürün. Her dikdörtgeni on iki adet 10x1 / 2-inç'lik şeritler halinde kesin. Her şeridi gevşek bir düğüme bağlayın. Düğümleri hazırlanan fırın tepsisine 2 ila 3 inç yerleştirin. Örtün ve neredeyse ikiye katlanana kadar (yaklaşık 30 dakika) ılık bir yerde yükselmeye bırakın.
Adım 5
375 derecelik bir F fırında 12 ila 15 dakika veya altın kızarana kadar pişirin. Tel rafta hafifçe soğutun.
6. adım
Küçük bir karıştırma kabında, pudra şekeri, 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış portakal kabuğunu ve yayılma kıvamını sağlayacak kadar portakal suyunu karıştırın. Sıcak rulolar üzerinde gezdirin. 24 rulo yapar.

İpuçları

Soğutulmuş, donmamış ruloları tamamen soğutun. Dondurucu torbasında veya konteyneri 1 aya kadar dondurucuda saklayın. Sarılmış ruloları oda sıcaklığında 2 saat çözün. Çözdükten sonra buzlanma ekleyin.