Meksika turşusu pintos, mısır ve poblanos | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 1 fresh pound taze poblano şili biber (yaklaşık 6 biber)
• 4 su bardağı taze mısır taneleri (yaklaşık 8 kulak mısır)
• 3 15 ons teneke kutu fasulye, durulanmış ve süzülmüş
• 3 su bardağı beyaz sirke
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı kimyon tohumu
• 3 diş sarımsak, kaba kıyılmış
• 2 yemek kaşığı dekapaj tuz
• Çırpılmış taze kişniş (isteğe bağlı)

Talimatlar

• Aşama 1

  Biberleri kızartmak için fırını 425 ° F'ye ısıtın. Biberleri boyuna ikiye bölün; sapları, tohumları ve membranları çıkarın. * Biber yarımlarını yerleştirin, kenarlarını kesip folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 30 ila 35 dakika veya deriler kabarıncaya ve koyulaşıncaya kadar rosto yapın. (Veya 8 ila 10 dakika boyunca sıcaktan 4 ila 5 inç kadar kızartın.) Folyoyu yukarı ve biberlerin etrafına getirin ve çevrelemek için kenarları katlayın. 15 dakika kadar bekletin veya işlenecek kadar soğuyuncaya kadar bekleyin. Keskin bir bıçak kullanarak, derilerin kenarlarını gevşetin; derileri şeritler halinde yavaşça çekin ve atın. Biberleri 1/2-inç parçalar halinde kesin.

• Adım 2

  Kaplanmış bir orta tencerede az miktarda kaynar suda 5 dakika mısır ekin. Süzün ve soğutun. Büyük bir kapta mısır, biber ve fasulyeyi birleştirin; bir kenara koymak.

• Aşama 3

  Büyük bir paslanmaz çelik, emaye veya yapışmaz ağır tencerede sirke, şeker, su, kimyon tohumu, sarımsak ve dekapaj tuzunu birleştirir. Şekeri çözmek için karıştırarak orta-yüksek ateşte kaynamaya getirin.

• 4. adım

  1/2-inç baş boşluk bırakarak fasulye karışımı 5 sıcak steril pint konserve kavanozlara paketlenir. Sıcak sirke karışımını sebze karışımının üzerine dökün, baharatları kavanozlara eşit bir şekilde dağıtın ve 1/2-inç baş boşluğunu koruyun. Kavanoz jantlarını silin; kapakları ve vida bantlarını ayarlayın.

• Adım 5

  Dolu kavanozları bir kaynar su haznesinde 15 dakika boyunca işleyin (su kaynamaya döndüğünde zamanlamaya başlayın). Kavanozları konserve kutusundan çıkarın; tel raflarda soğutun. Servisten önce 3 hafta bekletin. İstenirse, taze kişniş ile tepesinde servis yapın.

*Bahşiş:

Şili biberleri cildinizi ve gözlerinizi yakabilecek uçucu yağlar içerdiğinden, mümkün olduğu kadar doğrudan temasından kaçının. Şili biberleriyle çalışırken, plastik veya lastik eldiven kullanın. Çıplak elleriniz biberlere temas ederse, ellerinizi ve tırnaklarınızı sabun ve ılık su ile iyice yıkayın.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 51 kalori, (0 g doymuş yağ, 0 g çoklu doymamış yağ, 0 g tekli doymamış yağ), 0 mg kolesterol, 221 mg sodyum, 10 g karbonhidrat, 0 g elyaf, 3 g şeker, 2 g protein.