Chives, hafif bir soğan tadı vardır ve güzel bir garnitür yapar.
Beyaz soğan genellikle keskin bir tada sahiptir; daha küçük çeşitler arasında, yaklaşık 1/2 inç çapındaki inci soğan ve 7/8 ila 11/2 inç kaynar soğan bulunur.
Pırasaların tatlı bir soğan tadı vardır ve soğanla değişimli olarak kullanılabilir.
Arpacık soğanları soslara eklendiğinde olağanüstü olan yumuşak, narin bir tada sahiptir.
Yeşil soğan yeşil soğan olarak da bilinir ve genellikle hafif keskin bir tada sahiptir.
Kırmızı soğan genellikle keskin bir tada sahiptir. Çiğ olarak servis edildiklerinde renklerine değer verirler.
Sarı soğan yuvarlak veya basık olabilir; tatlı çeşitleri arasında karamelizasyon için mükemmel olan Vidalia, Walla Walla ve Maui vardır.
Sarımsak güçlü kokulu ve keskindir. Fil sarımsı daha büyük, daha yumuşak ve daha fazla pırasa ile ilgilidir.
